第1234章 与屈师傅的交流（2 / 2）

您不是说以后打算开一家培训学校吗？相信去我那儿干一段时间，积累的经验会更符合自己的需求。”

屈师傅闻言，似笑非笑的看着杨振兴，调侃道：“你就不怕我回头要自己开学校的时候，从你那儿挖一批人带走？

我真要开起来培训学校，咱们以后可是竞争对手，你这样帮助我，不怕公司下面的人说你资敌？”

杨振兴摊摊手，毫不在意的回答道：“嗨！这哪儿算资敌啊？我相信王老师傅教出来的徒弟干不出那种事儿来。

再说了，市场这么大，不是我一家就能吃下去的，现在外面儿没几家正经的培训学校，我巴不得能多成立一些正规学校呢！”

屈师傅摇摇头，婉拒道：“算了，我在这儿待的挺好的，就不去你那儿给你添乱了。

不说这些了，咱们还是说说现在的工作吧，距离活动也没多少日子了，留给咱们的时间可不多了。”

见屈师傅回绝了邀请，杨振兴也不失望，他本来就是临时起意试一试。

有一杆子没一杆子，打中了值得高兴，没打中也不至于心气不顺。

他想了想，说道：“刚才上楼的时候，听谢晨大体讲了讲现在的情况，具体很多东西我还不是很了解。

屈师傅，趁着没事儿，您详细跟我讲一讲，我心里头也能有点儿数。”

对此，屈师傅没有拒绝，开始跟杨振兴汇报从开始集训以来的所有工作情况。

详细听下来，杨振兴知道了现在的问题有哪些。

最主要的还是厨师个人习惯问题。

在饭店里工作，大多养成了许多不好的毛病。

比如杨振兴刚才进门前在门口偷听的内容，大多数厨师思想依然停留在重油重盐上。

做菜前先倒油滑锅，把油倒掉后又加油开始炒菜。

宽油是没什么问题的，目的是为了炒出来的菜更香，防止食物粘锅，让炒锅可以产生锅气。

但大量的油也会对身体健康造成负担。

做菜好吃并不是必须要用宽油才行，这只是其中一个方法而已。

拿杨振兴自己来说，他就很少在做菜前用宽油，几乎需要多少油，就倒多少油。

加入油以后，提起锅来回转圈，一样可以让锅里的油滑满锅底。

杨振兴去国外参加比赛，哪次会像这些厨师这样操作？

国际评委们估计看到使用宽油的话，刚一上来就会给他扣去很大一部分分数。

而且他不用宽油滑锅，不一样拿到了那么多国际大赛的热菜比赛金牌？

归根结底，还是个人实力和技术的问题，技术不到家，只能使用这种简单的方式做出味道好的菜肴。

不过杨振兴心里清楚，想要改变其他厨师的习惯，不是一时半会就能掰过来的。

他一开始一样经常使用宽油，后来还是拜师之后花了这么多年逐渐改过来的。

在公司旗下的门店里，早在两三年前，杨振兴也要求店里的厨师改变原来的习惯，顺应时代发展，做菜保证低油低盐。

结果现在这个问题还没有彻底改正过来。

所以想用一个月的时间让队伍里的厨师改变习惯，几乎是不可能的事情。