第1617章 敲定方案（2 / 2）

首先杨红兵要把旗下三家品牌门店的菜谱整理出来，统计哪些菜经常缺少负责制作的厨师。

或者是哪些菜熟练制作的厨师有多少，哪些菜不熟练的有多少等等。

进而把一段时间内缺口的菜和大致人数做成统计。

等分析下来后，再和培训中心那边进行沟通，按照需求，设置哪些菜需要固定培训练习，培训的人数最低需要安排多少人。

然后教师队伍就需要进行分配，哪些人教哪些菜，教学要求又是什么标准。

后勤方面也要行动起来，需要专门准备固定菜肴所需要的一切原材料，保证每天教学时，材料能够充足供应。

等一个月或两个月培训完，杨红兵这边还需要和下面的人，根据每家店的不同需求，把学会不同菜肴的人员调配过去。

其中还涉及了一些潜规则。

门店那么多，不可能每家店的营业额都是一个水平。

肯定有火的门店，和一般普通的门店。

所以分配时，就需要参考培训中心给出的信息，把有天赋、肯吃苦、有上进心的人，分配到效益好的门店。

其他人则按照这个标准，分档次，安排到营业额从高到低的门店里。

当然事无绝对。

如果有哪家店厨师长能力很高，门店却因为地理位置的关系，营业额不是那么高。

也会派一些好苗子到那家店，让他们能有更多时间钻研提高。

等水平上来了，不管是接任原厨师长位置，把原来的厨师长调到更好的岗位上。

还是把人直接调走。

都是不错的选择。

这件事需要时间准备，正好先按照之前会议提的，让培训中心和下面门店先紧几个月。

争取熬过这段时间，防止问题继续扩大。

等事情准备好，培训中心那边进入正轨，可以源源不断提供熟练掌握两道菜制作的厨师。

再把门店里的作息调整回来。

提前告诉员工这是临时过渡，是因为内部考核间隔时间缩短才进行的突击培训。

相信大多数人是可以接受的，即使心里不乐意的，也不会多说什么，顶多私下里抱怨几句。

反正就一两个月的时间，顶破天仨月，有个盼头还是能坚持下来的，总比没个结束的日子，一直见不到头强。

公司里的事情暂时得到解决，还没过几天，杨振兴又再次成为社会热门话题人物。

四月份雅AN发生7.0级地震，全国人民的视线，时隔五年，再次投入到西南地区。

因为有前车之鉴，所以这次自救还有抗震救灾工作十分迅速。

随着救灾工作日益深入，一些消息也逐渐被报道出来。

首当其冲的，便是杨振兴让集团公益事业部门，在贫困地区投资兴建的学校、养老院等公共设施。

在一片废墟中，学校建筑屹立不倒，几乎没有裂痕，成为13年最有冲击力的画面。

还有学校校长、老师、学生，养老院院长、护工和老人们感谢的画面。

再一次将杨振兴和文泉春餐饮集团推到话题中心！