第1677章 意呆利当代烹饪教父的理念（2 / 2）

它还推动了地方小农经济，决议会员要采用一定份额的、由当地小农生产的优质原材，带动地方经济发展，形成完整产业链，帮助更多的人。

另外还在健康营养学、烹饪艺术文化、儿童餐烹饪等诸多项目上都有涉及。

在欧罗巴大陆，这个协会已经是可以比肩‘米其林厨师’、‘法兰西餐饮烹饪学院’等知名团体和组织的存在。

有非常高的威望和权威度。

与此同时，还在帕尔马成立了厨师学校，每年都向全世界接收对意呆利菜充满热爱的学生。

成立厨师学校，一方面的目的，是为了更好的在全世界推广意呆利菜。

毕竟再多意呆利厨师，到其他国家开餐厅。

都远不如让那个国家的人，去学习意呆利菜，学成后回老家创业。

这一点跟伟人提出的‘星星之火，可以燎原’，在思路上十分相似。

培养了一个中国籍或者其他国籍的外国意式厨师，接下来这些人会培养出更多本国的意式厨师。

虽然跟青训一样，想要取得效果，需要很漫长的时间。

可积累到一定程度以后，绝对会迎来大爆发。

十年、二十年，甚至三十年以后，意呆利菜将出现在世界各地每一个角落。

另一个方面，则是瓜蒂耶罗希望有一个地方，可以让他尽情抒发自己的思想和观念。

他认为厨师必须都要有文化素养。

在具备熟练的烹饪技术同时，还要理解科学原理，所有厨师必须要知道自己在做什么。

这样的厨师，才能做出来有理想风味、平衡与创意共存的菜肴。

针对这一点，杨振兴对这位不曾谋面，今天才第一次知道的大师，感到由衷钦佩。

甚至可以说是高山仰止。

只是听了大卫讲述自己老师的这些观点，杨振兴就没有白费时间。

“我老师经常跟我们说，现在很多厨师都看不清自己，认为自己是主厨。

这种态度完全是错误的。

作为厨师，必须要努力吸收很多资讯、学习更多的知识，有了扎实的底子，才能熟悉烹饪的各个面向。

就好像音乐家一样，也必须要有熟稔的技巧，才能成为作曲家。

在烹饪的世界，这个道理也是相同的。”

“啪啪啪！”

这是杨振兴今天晚上，第二次忍不住拍手叫好，而且还都是因为同一个人。

他现在最想要做的事情，就是恨不得能立马跟这位叫做瓜蒂耶罗马切西的意呆利大师见一面，和对方好好聊聊天。

他发现只是通过别人的介绍和讲述，自己就能有这么多的收获。

如果见面坐下来交流一番，绝对能有更加巨大的收获。

因为不管是对方的理念，还是眼界，亦或者是思维，他都无比认同。

本来他是出于客气礼貌，才听安东尼波登的那番介绍。

现在看来，他无比庆幸自己的决定。