第63章 餐厅概况与正宫来电（1 / 2）

随着经济的发展，当今人们的思想更加开放，收入水平总体增长，对于小资调调的生活更加追捧。

那么生活是什么？不外乎衣食住行这几方面。而具体到其中的“食”这一点上，很典型的一个表现，就是许多消费者，特别是年轻的消费者，都对西餐厅情有独钟。

一般来说，西餐厅以供应西方某国特色菜肴为主。那么其装饰风格也应该与某国民族习俗相一致，充分尊重其饮食习惯和就餐环境需求。

大体来说，国内的许多西餐厅主要为以法国、意大利风格为代表的欧式餐厅，但更多的西餐厅却不十分明确到底代表了哪个国家的风格。

只要觉得好看合适协调，别管哪国风格，只要在国人看来就是西式风格，那就通通放上去，最后准没错。

李林就是如此选择的。当然，考虑到届时餐厅肯定以法国菜为主，所以在总体风格的把握上，肯定会更加偏向法式风格一些，这一点是毋庸置疑的。

走在已经整体完工，正在进行收尾、清扫作业的大厅内，李林身旁跟着的装修项目总负责人卢工不停向李林阐述着自己的设计理念和思路。

“西餐厅与中餐厅最大的区别是以国家、民族的文化背景造成的餐饮方式的不同。西方的餐饮方式强调就餐时的私密性，一般团体就餐的习惯很少。”

“因此就餐单元常以2至6人为主，餐桌多为矩形，进餐时桌面餐具比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。”

“餐厅在欧美既是餐饮的场所，更是社交的空间。因此，淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等等共同构成了西餐厅的特色。”

说到这儿，卢工看见李林听得津津有味，于是接着说道：“当然，考虑到成本问题，我们并没有使用真的鲜花，转而采用了高档塑料花替代。这种替代方式我们以前采用过很多次，客户反馈效果很理想。”

闻言，李林看向自己旁边，一张长条形4人餐桌正中央摆放着的一大捧仿真花束。不得不说，就卖相上来看，确实和真花无异。

至于说仿真花相比真花没有香味的缺陷。这在李林这个专业烹饪大师看来，这非但不是缺点，反而还是一处优点。

自己开的可是餐厅啊！浓郁的花香绝对会影响食客对于菜品香味的体验，总体而言肯定是负面影响居多。

若是考虑到现如今日益增多的过敏性鼻炎患者的数量，还有愈来愈多的花粉症患者群体，仿真花还真是比真鲜花好得多。

看到李林满意的点了点头，戴着安全帽夹着设计图纸的卢工介绍的更加卖力了。

“按照李先生您给餐厅用餐群体的定位，以中产阶级与社会上的成功人士居多。这些人中，三十岁以上的中年人的比重肯定更大。因此我们选择了经典的欧洲古典气氛的营造。”

“这种手法注重古典气氛的营造，通常运用一些欧洲建筑的典型元素。诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱、夸张的木质线条等来构成室内的欧洲古典风情。”

“当然，以上这些我们都结合了现代的空间构成手段，从灯光、音晌等方面来加以补充和润色了。”