第36章 葱油饼（2 / 2）

“首先将面分成三分，其中两份用开水搅拌成絮状，另外一份用凉水同样搅拌成絮状。

然后在放入油，将所有面都揉在一起，等揉好了就先放一边醒醒。”

苟琪先让苟母准备好面，等面揉成了均匀的面团，**来十分的柔软，就像人耳垂那种柔软度之后就开始醒面了。

在醒面的时候，苟琪带着苟母到她的那个小种植园里摘了不少的葱叶。

自己家吃，自然只摘葱叶就好，根留着继续种植，之后还能长。

将小葱洗净切成葱花备用。

等面醒好之后就可以开始正式做饼了。

面团分成大小相同的芥子，揉成圆形压成薄薄的薄片。

然后涂上一层油撒上少许的面粉。

这里如果正常做的话是用油酥比较好，不过苟琪为了省事变没让苟母弄油酥。

在抹油的同时撒上少许的盐，以及之前切好的葱花。

将面片卷起来，把葱花全卷进去，形成一个长条。

然后再将长条卷成圈，压扁，这样就能下锅了。

锅里刷一层薄薄的油，事先预热，等瓶坯两面煎黄，饼也就好了。