第55章 做肉饼（加更）（1 / 2）

苟母担心归担心，但苟琪坚持，她也宠溺的陪着苟琪试一试。

反正集市不开市，上午忙完过后下午在家也没什么事做。

和苟琪一起先去了一趟李家村，找李屠夫买了两斤肉，然后两人就在厨房里忙碌了。

苟琪原本是想帮忙的，不过有苟母在哪里又有她动手的时候呢。

在适当的时候动动嘴就行了，相信苟母只用听她说说就能够明白应该要怎么做了。

做肉饼的面和起来比较容易，面和水按照适当的比例揉成团就行。

然后用一块湿布搭上，醒发三十分钟左右就行了。

在等面的时候，就可以来做肉馅了。

肉买的是肥肉相交的肉，去皮之后剁成肉馅加入葱末和适量的酱油、盐，按照一个方向将其搅拌均匀，可以适量的加一些水，使肉馅变的粘稠。

理论上这肉馅里是要再放点植物油的，不过目前植物油苟琪还没有看见有哪里卖的，至于到底有没有她也不是很清楚。

至于胡椒，那就只能不考虑了，不是说没有胡椒，而是现在的胡椒可是堪比黄金的价格的。

一个书院的食堂里的肉饼用上胡椒这也难免太过于奢侈了。

而且有葱，其实就能去除肉的腥味。

再说了，现在做的也是尝试阶段，如果有问题在稍微调节一下就好了。

反正一步一步来嘛，这调味的时候也没将肉馅全用了，自然做饼子的时候也不会将面全用了嘛。

等和的这部分肉馅完全粘稠后，那边面也醒发的差不多了。

分出一部分面，然后揉圆。