第89章 水煮鱼（1 / 2）

“爹爹，今天晚上早些回家哟。”苟琪在苟父准备再去跑趟车的时候提醒着苟父。

距离上次吃鲫鱼汤也有一段时间了，也是可以再吃一顿鱼了。

“好，爹爹今天早些回。”苟父虽然不知道为什么苟琪今天突然要自己早些回，但宠溺的他自然是要答应苟琪的。

这苟父走了，苟琪就在家里开始准备做水煮鱼的调料。

因为缺少辣椒和胡椒，因此苟琪只能用别的东西代替。

特别是辣椒，这水煮鱼的辣味是一个重要的味道，因此少了什么都不能少了辣味。

还好这个年代已经在用茱萸了，虽然茱萸的辣味和辣椒还是有区别的，但只要有，大不了多放点就是了。

鱼的处理，这次因为苟强并没有注意到她家做鱼的事，因此只能等苟母忙的差不多之后才让苟母来处理。

苟母没有杀过鱼，不过在苟琪的指导下似乎还是很容易的。

等将草鱼处理干净后，就将鱼头剁下来，然后再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉。

鱼头鱼骨加少许盐和黄酒（料酒），抓匀放一旁一会可以用来熬个鱼骨汤。

然后就将刚取出的鱼肉，斜刀切成约薄片，这是极其考验刀工的事，苟母的刀工不错，不过对于切片这事还是显的格外的小心。

毕竟苟琪说了要薄片，最好是能透光的那种，这个要求真的是太难为苟母了。

结果到最后将所有鱼肉都片成片之后，苟母都不觉得自己切的鱼片能透光。

也不知道为什么，苟母似乎有些担心，害怕自己失误让苟琪要做的这个鱼达不到苟琪的要求。