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第145章 熏鱼干,做培根!(2 / 2)

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第一是这个天气条件下,根本不需要通过腌制烟熏干制等方法保存食物,第二是将肉干制会破坏许多营养成分,尤其是其中宝贵的维生素会大量流失。

不过做一些出来也是大有好处的,肉多了,就整点美味小肉干,平时可以带身上当干粮,烟熏肉腊肉等还能稍微增加自己的食物丰容度。

因此,这回就顺带着一起做了,还有鹿尾巴驼鹿脸那些也给一并干制处理了。

培根本质上就是腊肉,一般有两种制作方式,一种是用盐腌制后,再将它风干,还有一种是烟熏。

至于为什么要叫“培根”这么奇怪的名字?

那真是个冷知识了。

因为培根的最初形态,其实是驼鹿肉做的。

它最早起源于纽芬兰,是当地的猎人猎到驼鹿吃不完,于是将吃剩的驼鹿肉切成片,用海水浸泡腌制来保存产生的一种腌制肉。

由于当地人把鹿肉叫做培根,之后被人们流传后,它的名字就成了培根,不用鹿肉了也叫培根。

而且最早的培根形态也不同于现在常见的那样,红白相间,整整齐齐漂亮的薄片。

它的原始形态要粗旷很多,而且是带皮的,吃起来更有嚼头,非常的劲道。

发展至今,我们生活中常见的培根其实只保留了名字,大多数人都会认为培根是猪肉做的。

但还是太年轻。

事实上,纯猪五花肉制作的培根已经属于高档货,而用猪肉和鸭肉打碎混合拼接休整做出来的,或许已经算是良心,至少还有一些二师兄的影子。

更多的是用纯鸭肉,或者什么肉便宜用什么肉,其实也跟猪肉没什么关系了,而且里面的内容通常都会很精彩。

商家要赚钱嘛,不寒碜,对消费者来说,38块的自助餐里能让你随便任吃,你也爽对吧......

一条烟熏鱼,一大块正宗培根,苏陌也先备好了料,等下一边烧烤,一边给它们小小处理一下,一点时间不耽误。

也简单,反正都是没盐腌制的,解个冻,清洗清洗,然后挂着晾干一些些,等上架一起烟熏就好。

琐琐碎碎的事情理顺后,苏陌这才开始安心享用自己的烧烤大餐。

今天着实是快把腰累断了,肉串完全不急,先烤个大腰子补一补再说。

腰子已经切开剔去骚筋,而且在温水里泡了好一会儿了,拿出来串好架在炙热的木炭上便可。

不小片刻,热力炙烤下,腰子里面的血水开始冒出滴落,滋滋作响,听着就舒坦。

至于腰子那股狂野的腥骚味自然是无法完全消除的,而且对于一个喜欢吃腰子的人来说,这就是最好的香味啊。

太骚当然不行,刺激过度是受不了的,但是要是烤腰子不带点这味,还不得劲儿呢。

苏陌并不觉得难闻,反而是闻着口水哗哗的流,迫不及待。

迫不及待地还有另一头的雷爷。

他明显就是得意这一口的,有料酒他都不用,腌制啥呀,就要原始纯天然的,兴奋的搓着手随时准备开动,还准备了一瓶啤酒,可比苏陌会享受多了。

但楚清妍就遭殃了,捏着鼻子鼓着嘴,轮到她嫌弃雷爷了,那股气味让她完全就不敢靠近,甚至已经想回家,真要她吃这个的话,她情愿吃自己的失败咕噜肉!

欢声笑语一直持续到深夜......

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