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第二百章 步骤讲解,不懂就好好看着...(2 / 2)

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“还是算了吧,我也不是很需要,这是我答应了你们东家的事情。”

陈夏懒得在那闲扯,知道这些有手艺的匠人。

虽然现在对她写的东西很折服,但实际上,没有看到最后的结果,不用想都知道是不相信的。

陈夏先要做的就是在第一步骤原谅方面严格把控。

“你们看,像这种烂掉的叶子,我觉得是绝对不可以有的,等以后换其他原料,比如芝麻、花生、黄豆、玉米的时候,还需要注意里面是不是含有杂质、沙土等。”

“你们再来看炒香这一步,油菜籽还没有晾干,属于潮湿的状态,铁锅的火候又太大了,很容易就造成糊锅,做出来的油就会有苦味和糊味。”

第三步骤是碾压,碾成粉末,这步不需要说些什么。

但是第四步骤,陈夏有没忍住的说道。

“咱们是做入口的东西,蒸煮这一步,屉布怎么可以脏成这个样子?而且你看看屉布的样子,上面都已经有绿色的毛了,这是什么?这是发霉了,发霉的东西吃了很容易引起中毒!”

萧栓子吃了这么多年,不信邪的嘟囔着。

“你这是危言耸听,大家吃油都多少哪一次有问题了?你少在这儿吓唬人。”

陈夏扫了萧栓子一眼,明明不能构成任何威胁的女子, 却让他感受到了十足的压迫感。

“接下来这一步,你们会选择直接用撞锤进行撞击,压榨出油,但是榨出来的油,香味不浓郁,苦涩的味道也会更重。”

“我建议咱们在这步的时候,可以再加上一步裹饼。”

萧明华从未听过如此步骤。

“裹饼是什么?怎么裹?真的能达到你说的那样么?”

陈夏嫌弃的看了一眼萧明华,那眼神的意思很明显,没有把握的事情她会说么?

“裹饼很简单,咱们江陵多处都产水稻,稻草基本上家家户户都有,晒干了去烧火做饭。

但是稻草可是有大用处的,经过高温蒸过的稻草铺开,把菜籽粉末弄成的饼,放入稻草中发酵,就可以达到我说的效果。”

“真的这么有用?”

萧栓子脑子里面实在是想不出来,稻草经常能直接改变油的口感。

“你试试不就知道了?咱们实践出真章,总是质疑我也没有意思,先按照我说的方法,做出来一批菜籽油,再和原来的菜籽油做对比。”

陈夏给这些人一点缓冲的时间,定好第二天开始。

每一个步骤陈夏都没有错过,严格把关,萧栓子也跟着。

本来没觉得陈夏的方法有多厉害,可是我在炒香的步骤就感受到差距了。

作为一个内行人,自然是闻的出来,按照陈夏的方法炒出来的油菜籽,这味道确实是不一样。

这还只是开始,在发酵的那一步,萧栓子还觉得,陈夏做不成的几率很大。

但是当到最后用撞锤出油的那一步,他直接傻眼了。

明眼人都能看的出来,出油率确实比之前多了,香味很浓郁,是菜籽独有的香味,而不是刺鼻的问道。

“这就成功了?”

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