第122章 曲奇饼干(1 / 2)
甘蓝和直播间说完话后,就往干净的容器内加入适量的面粉、酵母开始和面,揉搓着面“之前我们做过叉烧包,所以我现在就不一一讲解了,我可能动作比较迅速,你们要是看不明白,可以花一个信用点去看叉烧包那个视频学习一下。”
甘蓝把揉好的面团用保鲜膜包上,放入黑科技迅速发酵,自然发酵时间太长,而且她今天做的有些多。
接着就开始做包子的馅料了,今天做个肉包和流沙包,一咸一甜,刚刚好。
肉包的馅料简单,现在先腌制一下咸蛋黄,通常需要腌制一天的时间,不过她有黑科技呀。
大碗中放入适量的盐垫底,盐一定要多一些,再用鸡蛋往盐上面压窝,接着打蛋,分离出蛋黄和蛋白,蛋黄放入用鸡蛋压出的窝当中,全部做好后再把盐一层层的撒在蛋黄上。
整个盖住,不要露出蛋黄,再往上撒一些白酒密封起来,放入黑科技当中,半个小时就可以制作出咸蛋黄了。
接着就开始做香菇猪肉馅的包子的馅料了。
我被九号俘获了:【这个蛋黄看起来要咸呀,真的能吃吗?】
今天吃了吗:【主播做的还有不能吃的吗?反正她做什么我吃什么,做什么什么都好吃!】
甘蓝把洗干净的肉切成天,接着切丁,双手一起合作快速的剁肉。
其实她也可以选择用机器剁肉的,但是她觉得用机器剁出来的肉没有手剁出来的好吃。
把洗干净的香菇沥干水分,切碎,葱姜也切碎,放入剁好的肉沫当中,再放入适量的料酒、盐、酱油、鸡精和油搅拌均匀,腌制一会。
做好这些准备工作,甘蓝就取出制作曲奇饼干的食材。
“面团在发酵,咸蛋黄也没有好,馅料也在腌制,所以我们现在就先来做饼干吧。”甘蓝喝了一口水,甩了甩从刚才到现在就没停过的手,缓解一下。
锅中倒入适量的牛奶和白糖,隔水加热搅拌至糖融化。
黄油充分软化至无硬颗粒,再用黑科技打发至细腻发白无颗粒感,接着依次加入已经冷却的牛奶糖水继续打发。
因为没有扁桃仁粉,所以甘蓝找了替代品。
打发好的黄油加入过筛的适量低筋面粉、替代品和盐,用刮刀拌均匀成面糊状。
把面糊装入大号的裱花器里,切换成大号的裱花嘴,在不粘烤盘上裱花纹,甘蓝裱的花纹和原世界的形状一样,像一朵朵小小的花。
不一会就铺满了整个烤盘中,接着继续做下一盘,直到面糊全部用完。
分别送入预热好的烤箱中,上下火烤二十分钟左右。
甘蓝合上烤箱“饼干已经在烤了,一会就好。”接着就去取出发酵好的面团,要开始包包子了。
一个大大的面团搓成长条,切成一个个小剂子,擀成外薄中间稍微厚一些,接着放入香菇猪肉馅,开始包起包子。
天蓝蓝:【学妹我被队长打了!我受重伤了!队长这个人真的好可怕呜呜呜,我现在需要吃好吃的美食才能恢复好T^T】
火锅丸子:【可怜的孩子,不想再躺进治疗仓就给我说话注意点,某人盯着你呢~】
斐然:【他们污蔑我,我是个一只蚂蚁都舍不得踩死的人,怎么会打我的小伙伴呢^^】
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