第454章 丸子(1 / 2)
“我现在说好吃,你们肯定不信,但是咱们先做,等做出来后你们试试看好不好吃,你们的味蕾会告诉你们到底好不好吃的。”
往已经绞得细腻粘稠的牛肉中放入适量的盐、食用油、鸡蛋,淀粉用一点点的水和开,“淀粉里面的水不需要加太多,只要能和开就行了,太多待会我们做牛肉丸的时候,牛肉会散的。”
调味料放好后便戴上手套,顺时针开始搅拌牛肉,搅拌直至牛肉糊更黏糊,将牛肉倒在案板上,接下来就开始打了。
甘蓝笑咪咪地打开空间戒,从里面拿出特意去订制的木锤,“你们都过来领工具了。”
游雨晴就站在甘蓝身边,所以第一个领到了木锤子,目光呆滞地盯着手上的锤子,“老师……这做丸子还要用锤子吗?”
“甘蓝老师……我是不是见识不太够,从来不知道做料理还要用到锤子!?”
甘蓝给每个站在案板上的学生们分发了木锤,剩下的一半看见锤子都惊呆了,放下手上的食材,都跑过来围观。
“确实是要用到锤子,因为用锤子打出来的牛肉丸口感特别特别的Q弹好吃,那种口感……”甘蓝抱着属于她的锤子,说着说着先咽上口水了。
“说得跟真的似的,你什么时候吃过了我们怎么不知道?”从围观人群中脱颖而出的郭代萱双手抱臂,斜着眼看着甘蓝。
“我在梦里吃过了,就连在梦里的口感都那么的不一样~”甘蓝收回脸上的馋像,恢复正经脸,“我们开始打牛肉吧。”
清理干净手上的木锤,将表面的水分擦干,甘蓝开始给学生们示范怎么打牛肉,上下左右不停用力捶打,案板传出各种嘭嘭嘭地声音,“别光愣着啊,赶紧都开始打起来!”
出声提醒正愣愣看着她卖力表演的学生。
“哦哦。”
呆愣地学生们默契地拿起锤子,学着甘蓝的样子,开始对躺在案板上的牛肉进行残忍的捶打,嘭嘭嘭地声音此起彼伏。
甘蓝打了一会叫来看好戏的小伙伴们帮忙,“你们过来帮我打。”又提醒正在锤牛肉的学生们,“你们要是手酸了,就叫人来换,反正咱们这人多。”
将手中的锤子拿给第一个冲上来的郭代萱,就退到一旁看他们打了,甩了甩微酸的手,打牛肉确实是个体力活,才一会她手就酸酸的。
打牛肉这个环节就交给没啥事干的员工和小伙伴们,甘蓝让正打得起劲的学生们出来,开始进行下一道,刚才是制作最繁杂的,现在就来制作最简单的鱼丸。
从大型恒温箱里取出一只只活蹦乱跳的大鱼,至于鱼的品种是星际独有的,价格便宜,肉质鲜嫩,而且鱼刺也很少,所以她买了很多。
和学生们将鱼处理干净,将鱼去头去皮去骨去掉鱼红,切成大长条,放入破壁器中,往里加入适量盐、蛋清倒入刚才拿葱姜泡好的水,也就是葱姜水和淀粉,打开开关开始搅碎。
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