第515章 抹茶粉(1 / 2)
说完后就拿起黑糖珍珠奶茶喝了一大口,因为奶茶和珍珠都是冰镇过的,加点烫的黑糖浆也没怎么影响到奶茶的冰凉口感,加了黑糖后奶茶有一股蜜香味,而原有的奶茶焦香味更浓郁了,口感和颜值上还算不错。
“哎,还挺好喝的,没想到就加了一种糖浆,就能增加奶茶的焦香味,喝了一口后,嘴里甜甜的,焦香味更浓郁了。”游雨晴喝了一大口亲自做的黑糖珍珠奶茶,“奶茶就是我的本命,一天不喝就浑身难受,不存在老师说的喝到腻!”
正在品尝黑糖奶茶的学生们听到游雨晴的话俱都跟着点点头,表示赞同,连虚拟屏幕上的两批学生都默契的点点头,手中都举着一大杯黑糖奶茶点头,感觉就是一个大型的点头现场。
当然直播间的弹幕也在叫喊着奶茶好喝,喝不腻,当然也有说不错的,也有些说不大喜欢甜奶的,众口确实难调,但美食那么多,珍珠奶茶的口味也很多,总有一款是他们喜爱的。
接着甘蓝要开始制作抹茶口味的奶茶了,抹茶粉这里没有,所以在制作之前还要先制作出抹茶粉,且抹茶粉还是很好做的。
早上她去买茶叶的时候特意去订购了一大批蒸青好的绿茶,蒸青出来的绿茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光,清香味,滋味醇,不够口感的话是有些涩味的。
不像我们平时喝的茶,不过蒸青法制作出来的茶叶很大程度上保留了绿茶的绿色,最适合拿来做抹茶粉。
而且抹茶粉是可以做很多种美食的,不光是抹茶味奶茶,还可以做成抹茶奶冻、抹茶布丁、抹茶蛋糕、抹茶糯米糕、抹茶慕斯等等,总之非常多的甜品糕点。
所以这一次她订了很多蒸青出来的绿茶,本来这种工艺已经没有了,但是甘蓝就和店家说了一句要保留绿茶最原始的绿色,但又不能是新鲜的茶叶。
说完后店家直接就接单了,早上的时候给她看了成品,甘蓝试了一下口感还有样子,非常的满意。
而且这绿茶叶都是优质品,这钱花得太值得了。
“现在我们来制作抹茶粉吧。”甘蓝将绿茶倒入大型料理机开始研磨,多磨几次后倒出来过筛,筛子甘蓝是用的特别细的,这样过滤出来的粉才细,将未过筛的绿茶粉倒回料理机继续研磨。
本着不浪费一丝茶叶的甘蓝,将全部绿茶完完整整的研磨成抹茶粉,但她还是觉得应该要夸一夸店家的,茶叶真的非常干净,没有一丝杂质,这简直就是惊喜。
还剩下很多茶叶,甘蓝不打算全部研磨完,剩下的三分之二就交给料理机器人来吧。
“甘蓝老师,这就是抹茶粉了吧?”罗明旭指了指面前一坐小山高的抹茶粉,“颜色真好看。”说着还用手碾出一点点放在嘴里,之后皱眉,“有点涩,还有点苦味,不过还挺清香的。”
甘蓝嗯了一声后重新拿出一口大奶锅,倒入适量的抹茶粉、糖和清水煮开,煮开后转小火倒入准备好的木薯淀粉,迅速和成面团关火。
将翠绿翠绿的面团倒在案板上,搓成小圆子后煮熟后捞出,适量勺出来一些倒入奶茶杯里,之后再倒入奶茶。
因为抹茶粉就是绿茶,所以抹茶小圆子倒入奶茶后就和泡茶一样,翠绿色的茶色开始在奶茶中蔓延,非常好看。
甘蓝试着喝了一口,茶味非常浓郁,清甜加焦香奶味,味道很是独特,她挺喜欢这种口感的,虽然这不算正经的抹茶味奶茶。
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