第533章 豆腐渣(1 / 2)
等学生们陆陆续续的吃好早餐忙完自己的事情后,也到了甘蓝规定上课的时间,现在她每天都特别积极的授课,而且想到的食谱是越来越多了,但每天能做的最多就两三样,而今天的课程是早在昨天就已经计划好了。
鸡汤的话,刚才她又多熬了好几锅,都是拿来做文思豆腐的汤底的,结果不管学生们练得如何,豆腐都是不是能浪费的,最终都会进他们的肚子里,所以就当做是拿今天的午餐和晚餐来练手吧。
今天的食堂,豆腐会在食堂上占领一席之地的,因为甘蓝实在是太了解她的这些学生们了,就连崔行这个天赋型选手,刀工的话也只能算一般。
等学生们都整齐的站在她面前后,虚拟屏幕上的华夏班学生还有红魔星的学生也已经准备就绪,甘蓝就打开了直播,早在要开课之前,甘蓝就已经让不在身边的学生熬上鸡汤了,还有食材清单也已经给了他们一份了。
甘蓝日常的和直播间观众们打完了招呼后,就开始介绍今天要做的美食了。
“今天早上要做的文思豆腐羹,这道菜考验的是料理师的刀工,味道的话其实不算特别惊艳的,口感入口即化,带有鸡汤的鲜美,还有独特的豆香味,最惊艳的还是将它们放入清水中的那一刻惊艳感。”
甘蓝将两种豆腐放在案板上,一种是嫩豆腐,一种就是内酯豆腐,两者做法不同口感不同,保质期限也不同。
嫩豆腐是用石膏液为凝固剂生产的豆腐,制作工艺比较复杂,产量有些低,这是在以前,现在的话什么都是机械化,所以产量低这个就不是什么大问题了。
内脂豆腐主要指的是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐,制作工艺简单,保存期限比嫩豆腐更长,口感的话其实两者都不错,不过内酯豆腐更滑嫩,更软嫩,更细腻,适合拿来做汤。
嫩豆腐拿来红烧口感非常不错,内酯豆腐的话达不到嫩豆腐的效果,两者其实都是非常好吃的豆腐。
甘蓝和学生们观众们解释了两种豆腐的区别后,就拿起了手中的刀,“今天你们要学习的课程就是练习切豆腐。”
“甘蓝老师,豆腐我们会切啊,虽然我们的刀工确实不能和你比,但是切个豆腐还是可以的,这个不用教了吧?”卓元武这个班长明显对切豆腐兴趣缺缺,其他学生听到他的话也赞同的点头。
“对啊,甘蓝老师,切豆腐我们会,我们保证以后有空就练习刀工,绝对不会让圆圆超过我们的!”
说完还看向站在甘蓝身边,面前也摆上的豆腐和小型菜刀,站得非常笔直的圆圆。
圆圆本来已经吃完早餐去疯玩了的,甘蓝找不着只好让甘青去把人给抓回来了,既然是练习刀工,怎么能少了圆圆呢,她当然要来练习一下的,所以学生们才会拿圆圆来当例子。
甘蓝满意的看了一眼圆圆,起码学习的态度是很认真的,便对着面前的学生哼了一声,“话可不要说得太满,圆圆这段时间虽然疏于练习刀工,但是要吊打你们部分人还是轻轻松松的。”
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