第567章 火锅鸡(1 / 2)
神仙烤肉:【楼上的我看你不像是新来的啊,平时主播也会精准到克数啊,如果没有精准到克数的时候也会让我们买和她同款的勺子,这跟精准都克数有什么差别吗?】
以凤凰之名:【还真是呢,只是我们这一届的网友不太行,连精准都克数了还能失败,比如我……说多都是泪,总是做不出和主播一样好吃的,最后做出来的只能勉强入口,吃不死人。叹气。】
……
甘蓝同时处理四种食材,目光只是偶尔会放在弹幕上面看一眼直播间观众们的反馈,刚才的两口锅一会是要拿来焯食材用的,她又重现架起了一口锅,将已经去了血水切成段的排骨倒进去,放入适量的料酒、姜片和青葱段,盖上锅盖开始煮。
“排骨大概要煮上半个小时,煮排骨主要还是让排骨肉变得软嫩易咀嚼,口感更好。”
接下来又重新架起一口小锅,锅中倒入适量的油,“你们放的油就按照我的一半就行了,我们做的是大分量的,当然你们也可以做大分量的,前提是不许浪费食物哟!”
将热油泼入搅碎的香料中,滋啦一声香味瞬间就弥漫开来,甘蓝用勺子搅拌均匀后就放到一旁备用,“这就是香料油了,待会制作麻辣火锅鸡的时候会用到。”
先将已经浸泡好了的土豆片捞起,放进恒温箱里防止土豆片氧化,待会再用来煎吧,同时做的话怕学生们手忙脚乱,虽然老生还能适应,但现在这里还有不少的新生,短时间内还是适应不了这种快节奏的。
那就一样一样的来吧,毕竟现在是在教学,太快的话就不算是教学了。
甘蓝放慢了速度,刚才确实是太着急了,“先将花菜和土豆放进恒温箱,我们现在一样一样的来。”
说完这句话后,甘蓝明显注意到面前新生群中有部分学生松了一口气,还有直播间弹幕也在一起制作的人终于抽空说话了。
反省好了的甘蓝开始起锅,往锅中倒入适量的油,油热后倒入适量花椒、辣椒葱段和豆瓣酱,“吃不了太辣的,辣椒可以少放,豆瓣酱没有的可以用辣椒酱代替,要是全都没有的话就不用放了,味道可能会稍微差一些,但最终还是会好吃的。”
翻炒出香味后,倒入已经吸干净血的鸡腿块,继续翻炒至鸡皮缩紧后往锅中倒入适量的酱油、黑胡椒、白糖、鸡精和盐,再将刚才做好的香料油翻炒均匀最后将清水倒进锅中没过鸡腿,盖上锅盖煮上十五分钟左右。
“趁着排骨在煮鸡腿肉也在煮,我们就来煎个土豆片吧。”将刚才收进恒温箱里的土豆片取出,架起一个大平底锅,锅热后倒入食用油,等油温五成热后放入沥干水分的土豆片,一片一片的铺满整个平底锅。
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