第595章 清汤(1 / 2)
甘蓝手上摆了一张黄色馄饨皮,“要像我这么摆放,菱形放置。”嘴上说着,手掌换了个方向让学生们看清楚些,用一根筷子挖出适量馅料放在面皮的正中间,“还是需要用到筷子的,不要用勺子了,我们包的时候正好需要筷子来固定一下。”
“馅料放好后,筷子先不要抽出来,用左手中指将筷子上面那一半面皮一翻,然后用左手拇指轻轻按压肉馅的边缘,再抽出筷子,抽出的筷子沾上些清水,然后涂在一边角上。”
“然后用左右两边的大拇指,分别捏住两端,往中间挤压一下,注意不要捏到里面的肉馅了,不然捏出来的抄手不好看。”
“再把两个角重叠起来,打湿的一角放在下面,另外一端放在上面,稍微捏一捏。”甘蓝将包好的成品放在手掌心,“这样就包好了,是不是很好看呢,像古代的元宝,大云吞和这个比的话不太像,现在这个更形象一些。”
“甘蓝老师,古代元宝长什么样子?我觉得更像一朵花!”浅浅看着躺在手掌心里的完成品,“就是我不小心捏到里面的肉馅了,现在花蕊变得扁扁的,没有你的好看。”
“我也觉得像朵花,还是黄色的花,只是甘蓝老师,为什么我明明没碰到里面的馅料,还是没有你的饱满呢,看着有点怪异。”罗辉皱着眉,百思不得其解。
甘蓝观察了学生们手上的,发现他们手上的确实没她的好看,果然她当老师还是有好几把刷子的,这不,成就感就来了。
又拿起一个面皮,再次给学生们示范一下,“你们在将两角挤压过来的时候,拐弯处要用手固定一下,不然即使没有压到,肉馅也不会饱满的。”说着甘蓝又做好了一个,即使很久没包,但是灵魂的记忆还在,做这些很是娴熟。
“原来是这样啊。”卓元武恍然大悟,“老师,那您刚才怎么不早说,我都做废了好几个了!”
“我不说你们不会看么?而且我就站在你面前,你居然还没其他人包得好看,简直惨不忍睹,圆圆包得都比你好看。”
“甘蓝老师,你这是属于人身攻击!”
正斗嘴的两人包抄手料率非常的高,要不是都戴着口罩,没准桌上可能被他们两个的唾沫星子给殃及了。
说包几个的甘蓝最后还是将桌上的馅料全部给包好了,桌上摆满了一个个黄色的元宝状抄手,特别的好看,如果忽略卓元武包的那几个惨不忍睹状抄手的话,整体还是很好看的。
但甘蓝还是忍不住指着那几个失败品吐槽,“你看看你包的这几个,简直拉低了我包的抄手颜值。”嫌弃完还摇了摇头。
卓元武:“……”来人啊,把这个幼稚的老师拖出去!
“快快,我们赶紧煮上,阿武你去一区搬点骨头汤来,我们拿来做云吞的汤底,你们想要喝清汤的也可以,用清水来煮就行。”甘蓝指挥面前的大块头,将大锅取出,往里倒入三分之二的清水,盖上锅盖点火开始煮。
↑返回顶部↑