第117章 四宝会了！（2 / 2）

莫如玥放手让他去做，厨也都是她重新挑选过，又快又锋利，只是使用起来也要格外小心些。

在菜品的选择上，莫如玥准备做蛋皮鱼卷、酥炸鱼条和芝麻鱼饼三个凉菜，热菜则是松鼠鱼、番茄鱼片和须发鱼排。

这三凉三热都是取自前世著名的“白洋淀全鱼宴”，原本还有一道汤品的，不过莫如玥不打算用“白洋淀全鱼宴”的那道汤，而是另外选择了草鱼汤。

草鱼汤有暖气和中气、祛风除湿、益肠明目，健脾益胃的功效，如今到了夏天人体湿气沉重，喝了草鱼汤正好可以祛湿补身。

其他的冷热菜肴除了松鼠鱼和草鱼汤是要用整鱼来做，其他的在处理完鱼鳞和内脏之后，都需要切块或者切条，用各种调味料腌制一会儿。

莫如玥在处理鱼块的时候，也同样先示范给四宝看，有的只是调味料少放或者调整几味，只需要她点拨一下，四宝立刻就上手操作了，倒是给莫如玥节省了不少时间。

趁着食材在腌制的时候，莫如玥就开始做耗时最常的草鱼汤。

油锅加热煎鱼，先入头后入身，下锅后保持两三分钟不动，这样可以使鱼皮定型不散，随后再煎另一面。

鱼煎好后放入葱姜蒜煸炒，再倒入清水加盖后大火烧开。

在焖煮的过程中，莫如玥又见缝插针地把凉菜给做好了，等到四宝告诉她鱼汤开锅的时候，她便走过去一打开锅盖，那鱼汤已经变成了嫩白色。

“真神奇，这汤怎么变成这样了？”

四宝从来没有喝过这样的鱼汤。

以前大宝捉鱼回来都是烤着大家分了吃的，从没想过还能炖汤来喝，就算是想炖，家里的锅灶都被“莫如玥”把持着，做好了也会被抢走，所以他们几乎不在家里开火。

“草鱼和鲫鱼都能熬出奶白色的汤汁，鱼肉里的精华溶入到汤汁里去了，不仅肉嫩鲜美，就连汤也是极美味可口的。”

莫如玥嘴上说着，手上的动作也没停。

她把灶火调小，在汤中加入少量盐和白胡椒粉，随后将切好的配菜一胡萝卜、香菇倒入锅里，继续用小火炖煮。

在重新盖上盖子之前，莫如玥将锅里的姜片和葱段都挑了出来，而盘子里剩下的芹菜叶则是要做为提味的点缀，在鱼汤出锅之后再放进去的。

这一道汤并不难做，比起其他更复杂的汤品来说，甚至可以说是极为简单。

“四宝，娘刚才做这道汤，你看会了吗？”

莫如玥知道四宝将来想当个厨子，便刻意在做菜的时候带上他，让他多看多练。

虽然莫如玥现在坚持宝宝们应该上学念书，但她也从不觉得当个厨子就有多低人一等，四宝的天赋这么好，将来一定能成为个名满天下的大厨。

到时候一样财源滚滚来，谁还不是个摇钱树了。

四宝略微回想了一下，立刻回应道：“娘，四宝会了！”

“哦，那你给娘说说看，一会儿吃饭前，娘还要提问抽查哦。”