第28章 狮子头，爆炒田螺（1 / 2）

回去的路上, 廖初打开车载音响，找到音乐频道听。

一开始放的是古典钢琴曲，他想了下, 又找了一通，最终翻出来一首二胡独奏。

毕竟果果以后是要学二胡的，还是听点这个吧！

小姑娘的注意力果然被吸引过去, “好听！”

顿了顿, 又补充道：“宋爷爷的更好听。”

廖初点头, “确实。”

这倒不是小姑娘瞎说，就连他这个外行也觉得宋大爷的更好听。

乐理方面，他是不懂的，但这些发布出来的单曲总给人一种过分雕琢的匠气。

好像温室中精心修剪过后的娇花, 虽美丽, 却没有生机, 边边角角都被规划过。

有些木讷。

但宋大爷的演奏就不同了, 老头就那么随便一坐，随手一拉，像狂风猛烈地吹过山涧中的野花，随风摇曳, 透着一股勃勃的生机与活力。

那是真正的由心而生。

是自由随性的音乐。

“今天在幼儿园里过的怎么样, 中午吃了什么？”廖初问道。

果果摆弄着刚得来的贴纸，努力想了会儿才回答：“有鱼有鸡有肉肉，还有青菜，还有酸奶和水果……”

“好吃吗？”真是没有白花的钱, 营养还挺全面的。

小姑娘诚实地点头，不过马上就又补了一句，“不如舅舅做的好吃！”

廖初失笑。

这小马屁精。

“是真的呀！”

小姑娘似乎看出他的心思, 在后面强调道。

“嗯，是真的。”

廖初也愿意相信。

“舅舅，”果果在后面眨巴着眼睛问，“今天我去过幼儿园啦，那明天我可以留在家里和你玩吗？”

廖初从后视镜看过去，“怎么啦，幼儿园不好吗？”

小朋友的一双脚脚转啊转，带着点小委屈，“可是，可是人家想舅舅了嘛……”

廖初的心立刻就软得像一汪水，差点立刻就失去理智答应下来。

但最后还是控制住了自己。

呼，好险好险。

甥舅俩回到餐馆时，就见赵阿姨的生活超市和餐馆之间的空地上坐了一片嗷嗷待哺的老食客，打头的就是夕阳红组合。

宋老头今天穿了一套烟灰色的中式对襟套装，就这么坐在马扎子上拉二胡。

九月初四五点钟的太阳还有些刺眼，老头儿自备墨镜。

于是就有了眼前这副场景：

一位头发花白的老人戴着墨镜，拉着凄凄惨惨的二泉映月，天边一抹斜阳，衬着铺天盖地的晚霞和嘎嘎归林的倦鸟……

真是说不出的辛酸。

有一对小情侣刚从地铁站出来，听见乐声后不由驻足。

年轻的女孩子忽然从挎包里翻出三枚钢蹦，放到宋老头面前还没喝完的酸奶上。

偏这老头也蔫儿坏，压根没有拒绝，只是听见动静后朝对方微微颔首示意。

然后手腕一抖，竟用二胡拉出一句“谢谢”。

这两个字十分清晰，竟还抑扬顿挫，颇有感情。

那对小情侣都愣了下，惊叹着走远了。

廖初：“……”

过分了啊。

光他今天穿的这一身定制衣裳可能就得近万块了，咋还能骗人家的三块钱呢？

小情侣刚一离开，旁边的李老爷子就看不下去了，举起唢呐吹了句“不要脸”。

刚下车的柳溪听了，不由赞叹道：“这就是传说中的用乐器打架吧？真厉害啊！”

倩倩小姑娘一听打架两个字，圆溜溜的眼睛里立刻有了光，“打架？谁打架？”

柳溪：“……”

他和太太都是典型的文艺相关工作者，为什么养的女儿隐约有点好斗？

一两分钟后，一曲《二泉映月》拉完，四周掌声如雷。

宋大爷施施然起身还礼，然后拿起地上的几个钢蹦擦了擦，溜溜达达来到廖记餐馆门口的许愿缸边丢了进去。

大尾巴金鱼甩了下轻纱般的鱼鳍，窜到水面吐了个泡泡。

讨厌，又是硬币！

李老爷子再次举起唢呐，吹了个“呸！”

宋大爷不以为耻，反以为荣，“我自己凭本事赚的，哼。”

见廖初回来，老头儿急躁道：“可算是回来了！”

这都要饿死了。

果果叭嗒叭嗒跑过去，“爷爷好。”

宋大爷摸了摸她的脑袋，“上学去啦，爷爷拉得好听吧？”

果果用力点头，黑白分明的大眼睛里满是诚恳和崇拜，“好听。”

宋老头就得意的笑。

廖初一边开门，一边忍不住产生了深深的忧虑：

果果可千万别跟着这老不休学坏了……

唉，幸亏幼儿园的余渝老师靠谱！

这附近好多人都习惯了临近饭点就来廖记餐馆坐着，今天白天餐馆关门，大家突然就跟缺了什么似的，不自在起来。

直到廖初重新拉开卷帘门，众人鱼贯而入，去自己的老位置上坐好，这才长长呼出一口气。

妥了！

廖初介绍了柳溪父女的身份，让果果跟大家一起玩儿，自己去处理刚刚送到的田螺。

那个卖家说的不错，他们家的田螺确实质量有保证，非常干净，已经不太需要厨师怎么清理杂质了。

今晚几道菜中，狮子头所需要的烹饪时间最久，所以最先下手。

清蒸鱼和麻婆豆腐用的时间差不多，但前者放凉后容易有腥味，对于嗅觉味觉敏感的时刻不太友好，所以放在最后做。

一开始柳溪还在听夕阳红组合说过去的故事，而随着后厨那边当当当剁肉馅的声音响起，他的全部注意力就被吸引过来。

就见廖初双手各持一把大刀，雪亮的刀刃上下翻飞，红白相间的五花肉迅速成块成泥。

狮子头要想好吃，各色配比是关键，最要紧的就是要六分肥四分瘦。

因为后期烹饪过程中会流失大量油脂，如果肥肉过少，成品会发干发柴，不够鲜美。

好麻利！

柳溪暗自惊叹。

“好帅哦。”倩倩不知什么时候也凑了过来，跟果果一起扒着柜台看，肉乎乎的脸上满是痴迷。

果果深以为然，“舅舅是最帅的。”

说完之后又茫然道：“什么是帅啊？”

倩倩张了张嘴，想了半天也不知道该怎么解释，只好仰头去问柳溪。

柳溪心里酸溜溜的，“就是好看。”

哼，你小小年纪知道什么是帅？

老爸难道就不帅了吗？

斩完肉泥后，廖初又换了把切素菜的刀处理马蹄，随后一并加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。

都说认真工作的人最有魅力，确实如此

此时一身厨师服的廖初像极了开疆辟土的大将军，锅碗瓢盆就是他的武器，然后一往无前！

狮子头开火之后，便是第二费工夫的田螺。

廖初找了一把钳子出来，挨个剪断田螺的尾巴。

这样不仅稍后烹饪的时候容易熟，也更方便入味。吃的时候只要用力一嘬，整颗田螺肉就能伴着汤汁滑入口中。

剪完田螺尾巴之后，他又放了一盆清水浸泡，做最后的冲洗。

中间这段空档，廖初快手快脚地处理好了鱼，放入葱姜料酒腌制。

等廖初在那边准备豆腐的时候，砂煲中的狮子头香味已经飘出来了。

那盖子被顶着噗噗作响，边缘不断由水汽化成的利剑喷射而出，伴着浓香一起氤氲开来。

最近早晚的天气已经不是那么热了，人们对肉菜的渴望增大，现在闻到这个香气都饿得不行。