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第一百零三章 至少淘汰半数的严苛标准(2 / 2)

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赵扶余这才将手清洗一遍,接着把砂锅底下的火,再稍微转大一点,成为了中小火,用这种温度,慢慢的闷熟肉丸。

约莫有了个七分钟左右的时间,肉丸全部熟透了,就可以捞出来,再取出一个个和砂锅同材质的汤盅,里面放上了小半碗的冬瓜块,再将那些肉丸放几个进去,将剩下的一半填满,就可以最后倒入汤汁了。

不过取汤汁也多少有点学问,得去掉煮了肉丸后汤汁上层浮现的血沫杂质,顺便还得再用吸油纸,将上层的油脂吸取一遍。

等这些完成,再将一个个小汤盅里,已经摆好的食材,灌入汤汁。

不用全满,约莫有个八分左右就足够。

接着上面封好锡箔纸,再压上盖子,就这么一个个小汤盅的放入瓦罐里,进行最后一步的炖煮煲汤。

这个时候,瓦罐内的温度是超过两百度的,也只有在这样的温度里,汤盅里的食材,才能不断的进行着激烈的反应,并且将所有的味道全部释放出来。

在最后的时间里,赵扶余需要的只有等待了。

...

“看来扶余主厨又将是第一个完成的了。”

闻了闻味道,薙切仙左卫门澹澹的开口。

他察觉到了赵扶余在汤盅里烹饪时候的用心,最关键的是他并没有等四禽汤的味道,完全释放达到了巅峰再进行最后一步。

因为一旦底汤的味道太过圆满,那么要再做加法就难上加难了。

更是无法体现出冬瓜和肉丸本身的滋味。

可赵扶余在几种味道都不曾圆满的时候,将它们组合在一起,造成的结果就是食材间的融合,并且各自展现自己的风味,丝毫不会留下一丝棱角。

这样的味道才是真正的登峰造极!

始终是比身边的几人要高一个档次,薙切仙左卫门的眼力可以说食林寺主持不出,在东樱都无出其右者。

既然他给出了判断,自然其他人也不会觉得有什么意外。

不过汤品赵扶余竟然也能烹饪这么快,着实也是让人吃惊。

“稍微认真点评判吧...”

“就现在来看,这些人里,做汤的水准都不算太高。”

“基础太差了!”

就在这位食之魔王的话语落下后,底下的几位副评便纷纷点了点头。

实际上按照他们的想法,这次的第二轮考核起码也得淘汰掉一半以上的料理人才对。

从某种意义上来说,这第二轮才是真正考核每个料理手底下技艺基础能力的关卡。

第一轮除非是问题太多,否则副评们基本都放过了他们。

可惜这些人并没有注意到这一点,在烹饪汤品的时候,看着是非常仔细用心,可很多时候都是在做无用功,甚至是起了反作用。

眼神里闪过了一点凌冽的寒芒。

这几位来自食林寺的代理师范也知道,这个时候就该给这些料理人一个下马威的时候了。

不然他们还以为食林寺真的不过如此呢!

那么接下来就是他们亮相的时候了!

还没有察觉到几个评委身上的气势都不同了,背后的寒毛无故竖起。

许多还在烹饪当中的料理人抬起头看向四方,一脸的迷茫。

可在几个副评眼中,就好像是待宰的猪羊一般了...

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