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第554章 磨豆腐(2 / 2)

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磨豆腐呢,需要三更睡,五更起。

如同毛驴一般辛苦拉磨,收入却不高,只能勉强糊口。

起早贪黑,的确辛苦。

唐灵萱不是做饮食行业的,自然不用五更起来。

和唐老太太像是毛驴一般的磨好了十斤的黄豆之后,唐老爷子就把磨好的浆和唐灵萱一起搬到了大桶里用纱布过滤。

反复煮沸了好几次之后,最后再用纱布过滤。

得到最后的豆浆之后,倒在了早已准备好的木制模具里,放入调制好的内酯。

若是做豆腐脑,就按照50:1的比例调好那只。

也就是50克的黄豆,加1克的内酯。

若是要做老豆腐,就把嫩豆腐一层层的压实,然后用重物压住,再等几个小时,就可以收获老豆腐了。

今天做的是嫩豆腐,还需要卤子调配着吃。

当然,也可以放入白糖和红糖,芝麻糊调配着吃,也是非常的香甜。

卤子的配料非常简单。

唐灵萱准备好了五花肉和笋干香菇,加上辣椒干和大蒜。

等到嫩豆腐脑成型了之后,就可以用薄铲子铲在碗里,再浇上热腾腾,香喷喷的卤子后,一碗完美的豆腐脑,就做好了。

唐灵萱给唐老太太先做了一碗芝麻糊花生碎的红糖豆腐脑后,突发奇想。

“若是加入了炸了两次的老油条,会不会更加好吃呢?”

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