第268章 元宵会（2 / 2）

柳木桌案上，野猪皮糙肉厚，却也挡不住大龙刀锋利的刀刃，刀锋所过之处，顿时皮开肉绽，骨肉分离。

切割如行云流水，不见滞塞，野猪的躯体，件件分离，变成了一块块，切割好的部件。

在闲云小筑，野猪并不是什么稀罕物。

牛头山上，好动的猛兽，最多的，也属这野猪。

这两年，顾易他们猎回来的野猪，大小也有十来头，上一头，还有条火腿留在屋内没用完，都是张君宝动的刀处理的。

家里的餐馆，有生猪到店，也多是张君宝动的手。

对于猪的身体构造，张君宝如今，早已了如指掌，这支解屠宰的手艺，也是练得炉火纯青。

屋内红红的炉火，煨着砂锅，砂锅内早上刚钓起来的胖头鱼鱼头静静的躺在里面，一层白玉般的豆腐铺在周围，是年内收的上好的豆子，早上刚磨出的豆浆现点的豆腐，乳白色的汤汁，不停的，小声的翻滚着。

院内，一只大陶盆内，野猪身上取下来的大排，剁成了整齐的一片片，被的码在盆内，张君宝正有条不紊的朝着里面添加调料与香料腌制。

野猪肉其实并不好处理，腥膻味尤重，但是张君宝，却是摸索出了一个属于他自己的独门秘方。

曾经，张君宝从顾易这里，得到了一本《素问食经》，里面收录着，守山人一脉，曾经一位好吃的祖师爷，所研究出的一些菜谱与秘方。

其与众不同的是，里面很多的食材，并非寻常所用，而是以药入菜，很是新奇与神妙。

张君宝虽然年纪还不大，在厨艺上，却是已经尽得张老爷子的真传，而顾易的这一本《素问食经》，却又是为他，打开了厨道上的又一条通道。

两相结合之下，却是让他现有的厨艺，出现了许多神奇的变化，这是一种广度上的突破，却也势必的带动高度上的飞跃。

处理完大排，张君宝开始处理野鸡，褪毛剖肚，清理内脏，调至香料调味包，等到陈冲他们回来的时候，张君宝早已将所有准备完毕。

将处理完成腌制好的山鸡塞入野猪肚内，塞入调制好的香料包，将野猪肚塞入大酒坛子子中，灌入鹅卵石，加入药材香料，满满一坛米酒倒入其中，刚好瓶满，然后便是驾到火堆上开始煨煮。

野猪，肚可以说是整头野猪身上，最为宝贵的一个部位，也是上好的食补食材。根据《本草纲目》记载，野猪肚性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。

野猪食性杂，竹笋草药，鸟蛋蘑菇、野兔山鼠，毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚，其百无禁忌的依仗便是这副强悍的铁胃。

山鸡也是上好的滋补食材，滋阴补虚，有健脾胃，补气血的功效，而且其肉质鲜美嫩滑，更是很多老饕客的最爱。

配合上山中的草药配方，这一罐肚包鸡，却是最为值得期待的一道菜了。

不多时，酒香混合着草药独有的香气，已经开始渐渐的飘散开来，令人口舌生津。

日近正午，村子里各家已经升起了缕缕烟火，而闲云小筑中，张君宝的秘制猪排，也已经到了最后收汁的时候。

猪排上的骨头已经被炖出了膏油，汤汁变得浓稠，挂在一块块大排上，展现出诱人的姿色，鼻尖微微耸动，便可以闻到那秘制香料独特的香气，令人食指大动。

大酒坛中的酒液，几近蒸干，里面的肚包鸡却正是火候，隐隐散发着酒香与药箱混合的奇特诱人香味。

砂锅中乳白色的汤汁，如牛奶般醇厚，鱼头的鲜香与豆子的醇厚香气，扑鼻而来。、

肚包鸡一刀划开，鲜香肆意，汁水横流，秘制猪排，一人一块，鱼头豆腐，却是两女生的最爱。

“开动！”

餐桌之上，只见筷影，不闻声响，直到满桌狼藉，才满足的停下。

“好久没有在一起这么开心，这么畅快的吃饭了，没想到小胖的厨艺越来越厉害了。”说话的是杨鸾，只有在这里，和顾易他们这些朋友们一起吃饭，她才能真正的如此肆无忌惮的享受美食。

当然京都附中的厨师，也没有张君宝的这份手艺，又或是，没有食物中那倾注的情感。

“嘿嘿！”张君宝有些不好意思的挠了挠头。

“元宵节前后，会有一场美食节，这次我也想去试试······”

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