第271章 水煎饺与清汤荞麦面（1 / 2）

厚重的松木锅盖板下，油滴爆裂飞溅的声音，滋滋不绝于耳。耳边仿佛能够听到，饺子面皮褶皱，变得透明，里面的馅料，在高温下渗出肉汁与油水的声音。

油香、面香、肉香，混合着，散发着诱人的香气，向四面八方铺开。

“好香啊！”围观的人群有人喃喃的念叨。

秋冬的高山红薯，沉淀出雪白细腻的淀粉，舀一勺搞汤搅拌成浆，掀开锅盖浇入其中，无穷的滋味，在这一碗高汤淀粉的刺激下，开始酝酿……

“太香了，这到底是什么啊？还没好吗？”新一轮的嗅觉刺激，引爆了围观群众的食欲，人群中，开始充斥着种种细碎的议论声。

而顾易这边，荞麦面团的揉制，也已经到了最后环节。原本应该是用竹竿反复压制的，此刻，顾易却是全靠掌力摔打。

一下下，沉重的抽击声，不断的紧实着面团的内部结构，也使面团，变得异常的坚韧与细腻光滑。

另一边，张君宝从保鲜盒中，取出发泡好的瑶柱，平铺在案板上。发泡好的瑶柱，颗粒饱满，色泽淡黄，海味风干后，那独特的咸鲜味，淡淡的散开。

刀光闪动间，刀刃与案板碰撞的声音，密集的响起。

饱满的扇贝颗粒，以肉眼不可见的速度，被一分二，二分四……变得稀碎。

稀碎，但却粒粒分明。

轻轻一抖，如同沙粒般抖落，切好的扇贝，全部化为了直径1-2mm的细小颗粒。

“我去！我去！我去！这小当家啊！”

“这一样没好，又整一样，这又是要做啥啊？急死个人！”人群中有人念叨。

“你错了！小当家没他那么胖……”

“我去，这刀工！这哪家小孩啊！”

“现在的小孩，都这么变态了吗，这还要我们干嘛！”有围观的同行默默吐槽。

不去理会人群中的议论声，张君宝这边，依旧按部就班的完成着自己的工作，将扇贝颗粒撒入已经搅好的鸡肉蓉中，打入蛋液，不停的搅拌，使其上劲，让颗粒分布变得更均匀。

“好了。”将切碎的扇贝收起，清理干净案板，张君宝朝着顾易示意到。

“接着！”顾易闻言，手腕一抖，硕大的面团，准确的落到了张君宝面前的案板上，另一边，转身接过林紫和杨鸾两人的面团，继续摔打。

薄薄的撒上一层干粉，二三十斤中的面团，在柳木桌案上摊开、压平，然后将先前准备好的肉蓉，薄薄的均匀的涂抹在面片上。

对折、封边，继续擀制，反复对折，中间撒些干粉，让其不至于粘连。

几次之后，每一层的面皮，都已经变得厚薄适中。

横刀，刀光如影，飞快的在擀好的面皮上起落，一个根根，粗细均匀的面条，掉落在案板上。

撒上些干粉，张君宝抓起面条，轻轻的抖动。面粉飞扬，面条根根垂下，粗细均匀，灰白色的面皮中，嵌着一层淡淡的黄芯，里面一粒粒细碎的扇贝颗粒，依稀可见。