第195章 杀猪（1 / 2）

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腊月初九这天，天空晴成一面镜子。

上午八点多钟，叶家大院里陆续来了一群叶氏家族的老爷们儿和熊孩子。

大人说说笑笑，小孩子蹦蹦跳跳打打闹闹，显得比平时要热闹许多。

今天是个美好的日子，叶家大院要杀年猪啦。

几个老爷们儿放好了地桌，支好退猪毛的大铁锅。把准备工作做完后，叼着纸烟站在猪圈外望着猪闲聊。

“淑娴勤快能干，瞧瞧把这猪养得真肥，得有七百斤。”

“我看七百斤不止，陈汉升家的那头比它小一圈，还杀了七百多斤呢，依我看，少说也在八百斤开外。”

“没那么沉。”

“不信打赌！”

“打赌就打赌。”

北方农村人喜欢抬杠，无聊时图个乐呵，也有一言不合翻脸的时候。

秦著泽嘴上叼着纸烟，提了一尺多长的杀猪刀从厨房出来，身后跟着儿子秦始皇。

儿子双手端着一个搪瓷盆，里面装着凉水。

几岁的孩子手上脚上都不稳，水晃荡出来弄湿了棉裤棉鞋。

“始皇，搁这吧。”

秦著泽从窗台上摸起磨刀石，坐在房檐下的马扎子上，把杀猪刀在盆里蘸了水，嚓嚓地开始磨。

嘴上斜叼的烟卷冒起青烟，熏得秦著泽眯缝着眼。

红色铁锈顺着刀身流下来，磨刀石逐渐赋予杀猪刀全新的样子。

这把祖传杀猪刀，由镇上马记铁匠铺打造，好钢好手艺，割皮剔骨不卷刃。

对磨刀感兴趣的几个小孩子围过来，看秦著泽磨刀，还不停挤闹。

秦著泽用拇指和食指捏着烟屁股使劲嘬了两口，丢在地上，鞋底踩上去捻灭，看着几个熊孩子笑着道，“秦始皇，带三娃他们去一边玩去，在这瞎折腾，小心鸡鸡碰到刀子上。”

几个孩子嚷着“割三娃的鸡鸡喽”四散跑开又聚拢。

秦著泽磨一会儿，就用拇指指肚在刀刃上刮，通过手感来准确判断刀的锋利程度。

嚓嚓。

嚓嚓。

几分钟后，秦著泽把刀磨好。

用清水冲去刀身上的石末末铁末末，再拿布擦一擦，站起来隔着窗户玻璃朝屋里喊，“淑娴，大盆和荞面注备好了么？”

在马扎子上一个姿势坐久了，脚居然有些发麻。

听到叶淑娴在屋里说声好了，秦著泽扶着窗台呆了一下，血液贯通后，脚上的麻劲儿过去，他拎着刀子走到猪窝这边，“二大爷，都准备好了，动手抓猪吧。”

他看了眼大门，大门已经紧闭，把刀递给老迈的三爷，“三爷，帮我拿一下刀。”他准备动手抓猪。

秦著泽和叶强一边一个，守在猪圈门口外边，等猪出圈时，他们动手抓。

叶修跳进猪圈负责往外轰猪。

把门打开，叶修在里面“去去去”吓唬猪。

猪不傻，从一群人围在圈外对它品头论足估量斤秤时，它已经意识到自己要大块变小块，小块切成片。

哼哼。

嗖。

肥猪惊恐不安地在圈里和叶修兜个圈子后，从猪圈门口窜出去。

叶强猫腰薅住猪后腿，手上一滑，被猪挣脱。

这下叶家大院可是热闹了，肥猪在封闭的叶家大院到处乱窜，吓得小孩子鸡飞狗跳。

怕撞到孩子们，秦著泽喊儿子，“秦始皇，三娃子，你们小孩子都进屋看着去，把屋门插上。”

一群崽子撒丫子跑屋里去，趴在窗户玻璃上往外瞅，等着看人猪大战。

“把它往大门洞里轰。”秦著泽把围在腰间的伙巾紧了紧，指挥着抓猪现场。

肥猪受到惊吓，窜到这窜到那，试图跳上窗台从玻璃窗窜进屋里去，把孩子们吓得又叫又笑，兴奋不已。

几个老爷们儿拿着棍子把猪轰到大门洞，撵到角落里。

秦著泽悄悄跟在肥猪屁股后头，忽然出手攥住了猪的一条后腿猛地拉起来，猪的后身立即悬空。

叶强跟上，捉了另一条猪后腿。

叶修扑过来，揪牢猪耳朵用力一推，把猪放倒在地，又上来俩个老爷们儿摁住猪身子。

秦著泽用麻绳很快在猪蹄上绑了猪蹄扣。

猪蹄扣的最大妙处是越挣越紧。

叶家大院传出猪叫声，让半个镇子的人都能听得到，谁家老娘们儿在灶火坑烧火做饭，会自言自语问一句，这是谁家杀猪呢？

村东头这边没消停，村西头又起杀猪叫，老娘们儿会再来一句，今天杀猪的人家真多。

进了腊月，几乎每天都会有杀年猪的。

为防止猪咬伤人，二大爷负责把猪嘴用麻绳绑好，袅上一根小木棍，把绳子收紧。

几个老爷们儿用粗木头把猪从大门洞抬到地桌上。

刚放开手，猪用力打了俩挺，从地桌上滚下来。

重新把猪抬到桌子上，由叶修和叶强摁着。

秦著泽从盆子里撩着清水，清洗猪脖子，刀尖要从这个部位扎进去，洗干净讲卫生。

伸手从三爷手里接过尖刀，秦著泽嘱咐道，“都摁好了哈，开宰。”

老爷们儿摁猪腿摁猪身子摁猪头的，各负其责。

妻子叶淑娴端着一个大面盆，站在旁边等着接猪血。

儿子秦始皇举着水杯喂了他爹秦著泽一口水。

秦著泽含水在嘴里，啪啪，拍了拍猪脖子，噗，把嘴里的水喷在刀身上，食指中指并在一起，用指肚用力在猪脖子上摁来摁去，找准下刀的位置，刀尖抵住后，手上绷住劲，气沉丹田，心里嗨一声，一尺多长的尖刀，顺着猪脖子捅进去，越扎越深，半个刀把还有秦著泽的手指跟着刀身都跟着刀身塞进了刀口里面。

猪叫声把耳膜刺激得飒飒作响。

猛地抽刀出来，血注从猪脖子开口处流出来，像是打开的自来水龙头，冒着热气哗哗地流进叶淑娴端着的大盆里，三爷拿着从柴火垛上撅来的桃木棍子不断搅拌。

腊月杀年猪，讲究灌血肠，用新鲜猪血和荞面灌出来的血肠劲道弹牙，经炖经炒。