第74章 肉夹馍和酒酿蛋汤圆（1 / 2）

趁着炖肉的功夫，叶姣姣转头开始准备发面了。

她拿出一个大盆，往大盆里放入面粉、酵母，还有糖和油，因为面粉吸水性不同，只能一点点的加入清水，先用筷子搅拌后再揉成光滑的面团。

直至盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大后再揭开。

发好的面团需要戳孔排气。

而后分成九个大小均等的小面团，全部擀成圆形。

跟做葱油饼的前期准备步骤相差不大。

毕竟都是饼状面食。

烙饼前，另一头，炖肉的锅里也开始飘起了香味。

叶姣姣看了下时间，到现在已经炖了20分钟了。

她按时关火，将炖肉取出来装盘。

待炖好的肉稍微放凉后才用刀剁成肉沫。

肉沫装入碗中，加了2.3勺炖汁。

让肉更有味也不会太干。

提前准备的香菜和青椒也切成沫混到了肉沫里。

赶着最后这么一会儿，叶姣姣迅速将平底锅烧热。

不放油只放入面坯。

用小火慢慢烙至两面都成金黄色。

到了这时，肉拌好了，馍也烙好了。

叶姣姣取出刀具将馍从中间切开，大约切到三分之二，并不切断，再夹入肉，香喷喷的肉夹馍就做好了。

叶姣姣拿起一个肉夹馍，带着期待，小小的咬了一口。

喉间蓦地发出唔的一声，显然对味道特别满意。

从外面看，叶姣姣烙的馍外皮焦黄，条纹清晰，

里面则是呈层状，饼体发胀。

一口下去，有馍有肉。

馍的脆香里夹杂着肉沫的浓香，再配以酱汁。

皮酥肉嫩，爽而不腻。

火候到位。

叶姣姣吧唧两下嘴，不大的肉夹馍就整个下了肚。

叶霄：“这是什么？也是饼吗？”