第337章 辣子鸡和白灼虾（2 / 2）

【辣子鸡？今晚是要吃辣辣的咕咕鸡吗？】

公告栏上，叶姣姣将今晚的菜单贴了上去，第一道就是一道辣子鸡，是一道经典的川菜，以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒等多种材料制作而成。

辣子鸡的做法不算难，口味偏麻辣爽口，咸鲜醇香，细品还略带回甜，在古华夏算是一道经典菜色。

厨房里原料与辅料都是现成的，叶姣姣取出一只整鸡洗净，改刀切成丁，放入碗中用盐、料酒码味。

不需要很长时间，点火倒油，将鸡丁微炸成型，

鸡丁滑熟后，滗起待用。

锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，然后下花椒炒香，这时倒入鸡丁，烹入料酒，加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软，最后下马耳朵葱簸匀起锅即成。

全程二十分钟不到，一盘棕红油亮，麻辣味浓的辣子鸡即出锅，转手被叶姣姣上架到了直播间试吃区。

为了原汁原味的体现辣子鸡的特色叶姣姣放了很多辣椒，乍一看盘子里的辣椒比鸡肉还要多，上架到直播间后喜欢吃辣的观众很高兴，不那么能接受重辣的观众则是有些小犹豫，因为看起来实在太红太辣了。

辣椒比肉多，中间还夹杂着花椒和藤椒，别说是吃进嘴里了，在五感共享的全息模式下餐品上架后光是吸了一口气就觉得刺鼻的很，有些人还被呛着了。

直播间评论区——

【主播小姐姐...这道菜...我不敢吃啊...】

【呼呼呼，我刚才尝了一口，这也太辣了吧？怎么会这么辣呀！我的天！我的嘴里快要着火了！】

【这么辣的吗？幸好我观望了一会儿没敢吃。】

辣子鸡上架后出现了两极化的情况，喜欢吃辣的观众特别安静，根本不冒泡，在那里刷弹幕的全都是不那么能吃辣、不那么敢吃辣的。

川菜味道一般都有些刺激，见不少人都在说不敢吃，叶姣姣夹了一筷子辣子鸡，一入口就是一股十分霸道的辣味。

不小心吃到了一颗花椒，舌头也被麻到了，又怕辣到喉咙，叶姣姣小心的吸着气：“这道菜就是这个味道呢，我选择的做法还是稍微有些简单的，如果换成那种精益求精的做法味道应该会更加刺激。”

系统提供的食谱大礼包里针对每一道菜都要好几种做法，这道辣子鸡叶姣姣选择的是难易度较低的一个做法，想着食谱公开后帝国民众学起来会更简单。

缓和了下口腔里的辣度，叶姣姣吧唧了两下嘴，辣度过去后她尝到了滋味儿，没忍住，又夹了一筷子。

有些菜真的是越辣越好吃，一停下来就会忍不住去吃，一筷子又一筷子，看得不少观众都动摇了。

主播吃的很欢的样子，辣，应该也很棒吧？

要不，试试？

犹豫间，又一大批馋嘴的观众将魔爪伸向了红彤彤的辣子鸡，而早就下手的另一批观众刚吃完，正好回来冒泡了。

【啊啊啊！我回来了！一盘辣子鸡！我全都搞定了！咕咕鸡不愧是我的挚爱，怎么做都好吃！】

【美味！无敌美味！】

【这个辣子鸡的味道很刺激，尤其是菜里面那个小小的球，似乎是叫花椒吧？我超喜欢吃那个。】

“辣子鸡味道重，跟接下来的白灼虾正好互补，大家一会儿可以蘸着辣子鸡的那个汁儿吃虾，别有一番风味的。”眼看着自己吃了小半盘辣子鸡，叶姣姣连忙刹住车、提起正事，说完就开始处理第二道菜。

白灼虾，主要烹饪工艺是白灼，‘白灼’二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁配以食用。