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第251章 油炸糕(1 / 2)

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小年炖的鸡肉很美味,二林吃的有些意犹未尽。

不过,他很快就迎来了一种非常传统美味的吃食——油炸糕。

本地的油炸糕是用糯米粉和面做皮儿,红小豆蒸烂了做馅,当然里面还要加上一些红糖的,增加一些甜度,吃起来口感也更好一些。

面皮儿裹上红豆馅,做成一个个圆圆的小饼,直径大概有个七八公分、厚度七八毫米的样子,然后再放入滚烫的热油锅中,那么一炸……

过完小年之后,村中几乎是家家户户会都做上一些油炸糕的,偶尔还顺带着做一些油炸饼、饹馇夹子之类的吃食。

这个时节,从村里的路上经过,每每总会闻到那诱人的香味。

腊月二十六。

这一天是二林家做油炸糕的日子。

吃过中午饭,母亲拾掇一些家里的大炕,放上小矮桌子和各种家伙事儿,然后拿过来昨天晚上准备好的红豆馅和早上和好的糯米面,开始包油炸糕的面饼……

这是一项非常有技术的活计,二林看过很多次,却没有勇气去尝试。

二林默默的看着母亲非常灵巧的把一小团豆馅包进糯米面里,然后手里迅速地鼓捣几下,一个小面饼很快就做好了。

母亲把刚刚做好的面饼摆放在大簸箕里面,赶紧去做下一个面饼。

一连做了好几个油炸糕的面饼,母亲突然抬起头说道:“二林,你赶紧去拿一个小碗,装上半碗花生油过来,哦……对了,里面放上一个小勺子,我这里还急等着用呢!”

“好的,我马上就回来的。”二林飞快地跑到厨房,拿出一个小碗。

“小碗的内壁上还挂着水珠,有些潮湿,是不能直接用来装油的,得找点儿东西稍微擦一下。”二林左看看、右瞧瞧,发现附近没什么太趁手的东西,桌子上的抹布了……

“二林,你那半碗花生油……等到什么时候才能拿过来呢?”也许是母亲等待的时间太长了,急等着用。

二林解释道:“马上……您稍等一会儿,我得先找点儿东西擦一擦小碗,里面实在是太潮了。”

母亲说道:“嗯,那你抓紧点儿时间,我这里还紧等着用呢!”

橱柜上的抹布有些脏了,二林便找了一些卫生纸,迅速的把小碗擦干净了,然后倒上半碗的花生油,给母亲送了过去。

二林边走着边喊道:“来了、来了,您要的半碗花生油来了。”

母亲指了指身前的位置,说道:“你就把小碗放到这里吧,然后顺手把这一簸箕的油炸糕面饼搬到厨房去。”

这还没有过去多久,母亲做的面饼就铺满了一个大大的簸箕。

“好的,没问题。”随后,二林手臂一用力,端起大簸箕,快步往厨房里面走去。

厨房中。

父亲正在往大铁锅里添加花生油,里面已经有了少半锅的花生油了,灶膛里也在烧着火。

冬日里,天气有些寒冷,花生油放在没有暖气的房间中,都变得有些凝结了,倒起来的时候流动的非常缓慢。

二林有些焦急地问道:“爸,这一大簸箕的油炸糕面饼放到哪里啊?”

时间还未过去多久,二林的手臂就有些疲惫了,感觉手里的好重啊,都快撑不住了!

父亲转过头,看了一眼之后,说道:“随便放到哪里都行,只要不碍事就行了,你直接放到地面上就行了。”

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