第552章（1 / 2）

蛋挞烤起来很方便，只需要十几分钟就可以了，要是做蛋糕的话，又要打发鸡蛋又要烤一个小时；做面包的话，又要揉面又要二次醒发的，实在是太麻烦。

而且家里并没有厨师机，揉面实在是太累，要先揉出来厚膜，然后再放黄油揉出来薄膜，时间耗的太长，花费的力气也大，苏媛懒得做了。

既然如此，那么今天，就直接烤一个蛋挞，然后再炸一个洋葱圈吧。

先让烤箱冷静一下，苏媛准备先炸一个洋葱圈。正好家里有洋葱，做好了，就直接倒上一杯可乐，然后点播一个电影，一起看就好了。

苏媛拿过来一个洋葱，将外皮给撕掉，然后将洋葱给洗了洗，放在案板上面，拿过刀，快速的把洋葱给切成片儿。

接着，苏媛又将洋葱一圈一圈的拆开，放在了水里，这样可以把辣的味道给冲掉一些，减淡一点儿。趁着泡洋葱的功夫，苏媛拿出来了一个盘子，往里面倒了一层面包糠。

面包糠色泽金黄，只是看着，就非常的诱人，很有食欲。苏媛小手轻轻的抓着面包糠玩，脆脆莎莎的声音，很是动听。

苏媛笑着，像个突然发现新大陆的小孩子一样，眼神里都充满了好奇的看着这个面包糠，实不相瞒，这是苏媛第一次用到面包糠，之前并没有尝试过用面包糠的食物，此时看着这金黄灿烂的面包糠，心里十分的好奇。

玩了一小会儿，苏媛才将面包糠给放下，擦了擦手，将洋葱圈给从水里捞了出来，控了控水，放在了一旁备用。

苏媛从碗柜里拿出来了一个碗，往里面打进去了一个鸡蛋，将蛋黄搅开，然后又舀了一些面粉出来。苏媛拿过来一双筷子，准备将洋葱圈们过一下三关。

之前看那些美食博主的视频，她们都习惯于直接用手来将食物直接放在蛋液里面搅和，然后再放在面包糠上，往上粘面包糠，这样一来，就会弄得手上到处都是，虽然也没有什么影响吧，但是苏媛就是会很不舒服，因此，她还是选择用一双筷子来操作吧。

苏媛将洋葱圈先放在面粉里面，裹了一下面粉，然后又放到了鸡蛋液里面，将洋葱圈全部都裹满了蛋液之后，才又捞出来，放在了面包糠里。其实还有一种是白面包糠，苏媛一开始买的时候，还纠结了好久呢，不知道是该买黄色的还是白色的。

白色的很少见，一般炸东西都是用黄色的面包糠，可是要是火候控制不住的话，黄色的面包糠就容易炸过火，看着黑乎乎的，没了食欲。而白色的面包糠就可以避免这一点，炸的太久了，也只是会才上一点点的色。

不过纠结到最后，苏媛还是选择了黄色的面包糠，不为别的，谁让黄色的面包糠用的人比较多呢，苏媛这又是第一次用面包糠，还是不要选择那些新奇的比较好，以免自己踩了雷。

苏媛将洋葱圈裹好面包糠，然后放在案板上，一个接着一个的，整整齐齐的摆放好，一会儿，直接全部炸了，还会方便一些。

只不过洋葱圈才裹了一半呢，蛋液就不够了，苏媛这也是第一次炸洋葱圈，不知道一个鸡蛋不够，因此，她又往装鸡蛋液的碗里打入了一个鸡蛋，剩下的洋葱圈还有一半差不多，一个稍微大一点儿的鸡蛋，就够用了。

苏媛耐心的裹着蛋液、面包糠，直到将所有的洋葱圈都给裹完了，才停下来。弄完这些，饼干也已经凉了，苏媛先去整理了一下苏打饼干，打算一会儿再回来炸。

苏媛先掰了一小块儿饼干放在嘴里，尝了一下，凉了的苏打饼干确实很脆，淡淡的苏打的味道，配上饼干的咸味儿，然后再配上葱花的味道，非常的好吃。苏媛吃了一块儿，然后找了一个小盒子，准备将剩下的饼干，给收起来，以免饼干受潮了。

收起来之后，苏媛将准备洋葱圈之前，就从冰箱里拿出来的蛋挞皮，给剪开，蛋挞皮已经化了一些冻，虽然还没有彻底的化开霜冻，但是已经能够掰下来了，苏媛将蛋挞皮一个一个的都给拆开，然后直接放在了刚刚用来烤苏打饼干的烤盘上。

烤盘上面还有刚刚那张已经用过的油纸，正好可以环保一下，避免浪费，苏媛将蛋挞皮整齐的摆放到烤盘上，然后才去准备蛋挞液。

其实蛋挞液的准备有很多种，有的是选择用卡士达酱版本，牛奶中加入了淡奶油，煮一下，或者是再加上一些炼乳，味道会更加的香浓一些，有些人则是会选择简单的配方:只用牛奶、鸡蛋还有糖，就可以。

外面买的那种具有香浓味道的葡式蛋挞，是蛋黄偏多的，烤出来色泽金黄，非常的好看。蛋挞上面的褐色焦斑，则是要靠多多放糖才能够烤出来。

苏媛准备先做一般简单方法的蛋挞，另外一半，在做一下卡士达酱版本的葡式蛋挞，两者对比一下啊，看看哪一种更加好吃，这样，以后就可以直接选择一种好吃一点儿的配方啦。

如此想着，苏媛先拿出来了几个鸡蛋，一个烤盘，只能放12个蛋挞，做6个简单版本的蛋挞，只需要一个鸡蛋，苏媛将鸡蛋磕破到碗里，然后搅打均匀，又倒进去了半杯的牛奶，还有30克的糖，搅拌均匀，用滤网过筛一遍，让蛋挞液更加顺滑一些。

苏媛将过筛好的蛋挞液，慢慢的倒进了蛋挞皮里面，每个蛋挞皮都是八分满，正好用完了一盆的蛋挞液。苏媛满意的笑了笑，接着去准备卡士达酱版本的蛋挞液。

卡士达酱版本的蛋挞液，比较麻烦一些。要先加热牛奶和淡奶油，搅拌均匀之后，再放入炼乳，让牛奶和淡奶油混合的更加均匀一些。

苏媛打开了锅子，拿过来了一个平底的不粘锅，先倒进去了牛奶，然后又倒进去了淡奶油，小火慢慢的加热着，用刮刀不断的搅拌着，防止糊锅。

苏媛趁着加热的功夫，往碗里打进去了两个鸡蛋，把蛋黄取出来，搅拌均匀，放在一旁，备用。等到锅子里的牛奶混合物开始冒小泡的时候，才关了火，让牛奶稍稍的降温。

往蛋黄液里面舀进来两勺牛奶混合物，搅拌均匀之后，才又将蛋黄液倒回到锅子里，加上了白砂糖和炼乳，慢慢的搅拌。接着，用滤网过筛一遍之后，苏媛才往剩下的蛋挞皮里倒进去。

倒满了之后，苏媛才将烤盘，小心的放进烤箱里，180度烤25分钟就可以了，苏媛趁着烤蛋挞的时间，准备去炸洋葱圈。洋葱圈都已经准备好了放在案板上，粘上了面包糠，金黄灿烂的，非常的好看。

苏媛拿了一口比较深口的锅子，防止油加热的时候，会往外溅出去。往锅子里面倒入了小半锅油，苏媛打开了火，小火加热着油。