第154章 核桃做菜（1 / 2）

田小鱼指了指灶台上的核桃，笑了笑，道，“大娘，巧梅让我进来把这核桃做成菜吃呢，你快别撵我啦。”

叶大娘一愣，看了看那裹着薄膜的核桃仁，寻思了半天，好奇的问道，“这玩意也能做菜？”

“那当然啦，也是挺好吃呢。”田小鱼见叶大娘不忙着让自己出去了，就舀了一勺子水，倒进小锅里面煮着。

这核桃想要完整的脱皮啊，用水烫烫是最好的了，做菜一般这核桃仁都讲究完整的一半，所以不能像之前那样剥的零零碎碎的。

叶大娘看她忙乎起来了，忙点头道，“那成，你有啥要我帮忙的，就说，我这再去洗点菜，等会炒着吃。”

“行，那大娘你慢点，别累着了。”田小鱼看叶大娘提着一筐青菜朝着后院去了，忙嘱咐着。

这锅里的水慢慢煮开，田小鱼把淘洗干净的核桃仁都倒了进去，煮了一小会儿，赶紧用笊篱捞起来，放在凉水里面一冰，这核桃膜啊，是一搓就下来了，方便的很。

等着小盆核桃收拾干净了，就是拿来炒菜的，核桃里面本来就有油分的，这新鲜的核桃水嫩，稍稍用油炸一下，就会变成酥脆。

田小鱼没有在这里发现过木耳，只能退而求其次，用别的东西来代替了。

这山药核桃仁，不过是一道家常菜，可是呢，在别人眼里，这又成了田小鱼的一道自创了。

核桃仁刚用油轻炸一遍，这颜色就变成了金黄色，惹眼的很，

田小鱼看着山药发憷，不晓得为什么，每次削完山药皮，这个手上都痒的不得了，正在为难之际，叶大娘拿着洗好的青菜回来了。

看见田小鱼蹲在厨房门口发呆，就问道，“小鱼，你这是咋啦？”

“大娘，你说为啥我每次削完山药，都手痒痒？”田小鱼愁眉苦脸的望着叶大娘。

叶大娘见她这表情，忍不住的笑出了声，忙道，“你等着，我给你拿去灶膛里面烘烘就成了，要你还是害怕啊，就在那手上抹点盐，抹点醋，保准不痒痒。”

田小鱼有些不相信的看着叶大娘，并不言语。

叶大娘见她不信，直接拿起地上的那一节山药，用火钳夹着在灶膛里面滚了一圈，外面的须茎都被烫成了灰。

然后自个儿又拿着醋洗了洗，开始用刀削，知道那山药完完整整的切成了片，也没见说手痒。

田小鱼狐疑的试了试，果真是个好法子。

她高兴地说道，“叶大娘，你这方法也太神了。我以前抹过盐，可是效果不大好。”

“那你以后直接用火烘！”叶大娘又拿起几节山药拿去烧好，这才给田小鱼。

田小鱼自个儿试了试，果真如叶大娘说的那样，一点都不痒痒，赶紧把剩下的山药切好，用盐水淘洗干净，这才开始炒。

因为核桃本来就很香，所以调味料不能放得太重，少许的盐和醋就可以了，等着山药核桃仁出锅前，再倒点田小鱼自己做的淀粉，如此，这道菜也算是完工了。