阅读历史 |

第154章 核桃做菜(1 / 2)

加入书签

田小鱼指了指灶台上的核桃,笑了笑,道,“大娘,巧梅让我进来把这核桃做成菜吃呢,你快别撵我啦。”

叶大娘一愣,看了看那裹着薄膜的核桃仁,寻思了半天,好奇的问道,“这玩意也能做菜?”

“那当然啦,也是挺好吃呢。”田小鱼见叶大娘不忙着让自己出去了,就舀了一勺子水,倒进小锅里面煮着。

这核桃想要完整的脱皮啊,用水烫烫是最好的了,做菜一般这核桃仁都讲究完整的一半,所以不能像之前那样剥的零零碎碎的。

叶大娘看她忙乎起来了,忙点头道,“那成,你有啥要我帮忙的,就说,我这再去洗点菜,等会炒着吃。”

“行,那大娘你慢点,别累着了。”田小鱼看叶大娘提着一筐青菜朝着后院去了,忙嘱咐着。

这锅里的水慢慢煮开,田小鱼把淘洗干净的核桃仁都倒了进去,煮了一小会儿,赶紧用笊篱捞起来,放在凉水里面一冰,这核桃膜啊,是一搓就下来了,方便的很。

等着小盆核桃收拾干净了,就是拿来炒菜的,核桃里面本来就有油分的,这新鲜的核桃水嫩,稍稍用油炸一下,就会变成酥脆。

田小鱼没有在这里发现过木耳,只能退而求其次,用别的东西来代替了。

这山药核桃仁,不过是一道家常菜,可是呢,在别人眼里,这又成了田小鱼的一道自创了。

核桃仁刚用油轻炸一遍,这颜色就变成了金黄色,惹眼的很,

田小鱼看着山药发憷,不晓得为什么,每次削完山药皮,这个手上都痒的不得了,正在为难之际,叶大娘拿着洗好的青菜回来了。

看见田小鱼蹲在厨房门口发呆,就问道,“小鱼,你这是咋啦?”

“大娘,你说为啥我每次削完山药,都手痒痒?”田小鱼愁眉苦脸的望着叶大娘。

叶大娘见她这表情,忍不住的笑出了声,忙道,“你等着,我给你拿去灶膛里面烘烘就成了,要你还是害怕啊,就在那手上抹点盐,抹点醋,保准不痒痒。”

田小鱼有些不相信的看着叶大娘,并不言语。

叶大娘见她不信,直接拿起地上的那一节山药,用火钳夹着在灶膛里面滚了一圈,外面的须茎都被烫成了灰。

然后自个儿又拿着醋洗了洗,开始用刀削,知道那山药完完整整的切成了片,也没见说手痒。

田小鱼狐疑的试了试,果真是个好法子。

她高兴地说道,“叶大娘,你这方法也太神了。我以前抹过盐,可是效果不大好。”

“那你以后直接用火烘!”叶大娘又拿起几节山药拿去烧好,这才给田小鱼。

田小鱼自个儿试了试,果真如叶大娘说的那样,一点都不痒痒,赶紧把剩下的山药切好,用盐水淘洗干净,这才开始炒。

因为核桃本来就很香,所以调味料不能放得太重,少许的盐和醋就可以了,等着山药核桃仁出锅前,再倒点田小鱼自己做的淀粉,如此,这道菜也算是完工了。

↑返回顶部↑

书页/目录