第79章 差异经营（1 / 2）

向掌柜伸长脖子正等着呢，见了赵长茹，激动地迎上来。

“赵家妹子，你咋才来呀？食材可有了？”

赵长茹压压手，示意他稍安勿躁。

“向掌柜，我们这酒楼得换个方式经营。”

“咋换？”

赵长茹将自个儿初步的设想说了一遍，说完，满意地笑看着向掌柜等他反应。

半晌，向掌柜才茫然问道：“啥叫融资？”

赵长茹深吸一口气，正待解释，见向掌柜憨憨的样子，顿时歇了心思，“向掌柜，资金，食材的事你不用管，你先将菜单拟出来。”

向掌柜不解道：“咱品味轩有菜单呀。”

赵长茹润润嗓子，问道：“除了你的拿手菜，味美楼有哪样不会做？既然味美楼也有一样的菜品，且价格还比咱便宜一半，你是食客你会去味美楼还是咱品味轩。”

向掌柜沮丧地耷拉着肩膀：“自然是去味美楼。”

赵长茹合掌一击道：“所以啊，咱得搞差异化经营。”

见向掌柜一脸迷茫，赵长茹接着道：“也就是说，咱要和味美楼不一样。它味美楼菜品价定得低，那咱就把菜品价定高。”

向掌柜激动地跳起来：“这咋能行！咱本就没生意，还定高价，那不是更没人来了嘛。”

赵长茹摇摇手指头：“非也，非也。你想想，咱俩家酒楼离得这样近，能来咱品味轩用餐的，同样也可以去味美楼用餐，也就说，如果咱像味美楼一样经营，那么咱们竞争的就是同一群客户。但咱没有价格优势，你也知道，无论咱咋压低菜品价格，味美轩都能比咱更低，到最后咱自个儿得血亏。”

向掌柜点点头，表情越来越凝重。

赵长茹继续道：“那不如，咱不和味美楼争，咱把菜品价格定高，那么从价格上，咱和味美楼就没有可比性了。”

向掌柜不解问道：“为啥？”