第12章 东坡肉（1 / 2）

她一副笃定模样，倒把围观的人唬住了。人们都在大堂里等着，看这个把聚香楼大师傅批的一文不值的女子能做出什么东西来。

破船也有三斤钉，聚香楼虽然生意不好了，后厨却还是大酒楼应有的规格。虞锦扇做菜习惯先备料，将各种调料找出来请点一番，才发现这里的调料实在不能算丰富。

单说炖肉要用的肉桂、香叶、陈皮、草果、丁香、肉蔻，就只能凑齐两三味。

她微微叹口气，无比想念自己前世那个藏了世界各地香料的厨房。

不过这时候，也只有凑活用了。

虞锦扇摩拳擦掌地看着摆放整齐的刀架厨具，只觉全身热血都沸腾起来了。

她翻了翻菜篮，取出一寸见方的连皮猪肉，麻利地烧掉猪毛，趁热在皮上扎了七七四十九个口子，酱油、粗盐、砂糖，依次抹在上面，处理完之后放在旁边备用。

紧接着起锅热油，放入葱姜段，把腌好的肉下油锅炸成金黄。调汁儿取瓦罐，将肉放进瓦罐里，小火慢炖。

趁这等肉的功夫，她将厨房收拾好，站在灶台边等着东坡肉出锅。

刚才她尝了聚香楼师傅的东坡肉，味道倒是还行，只是在处理肉的时候过于简略了，所以吃起来过油过腻。

虞锦扇在后厨忙碌，外边等菜的掌柜的也没闲着。

他又翻开这两天的账本看了看，被上面一大片的空白刺得心口疼。

老天爷啊，要是按照这个趋势下去，他这掌柜的早晚要收拾包袱滚蛋！

店小二陪着掌柜的唉声叹气，忽然闻到一股奇异的肉香，口水瞬间分泌出来。