第47章 炒饭（2 / 2）

一听这话，谢大厨更加佩服虞锦扇了，那眼神就跟看天上的仙女差不多了。

虞锦扇实在承受不了这样的目光，尴尬的笑了笑，扯开话题，“谢大厨，你再不去准备的话，晚上真的供应不上了。”

“哦，我这就去！”

谢大厨也担心耽误晚上的供应，匆匆忙忙的上外面吩咐手底下的学徒去准备了。

忙碌了一中午，虞锦扇肚子早咕噜咕噜叫了，这时候她才有些后悔，之前在得意楼的时候为什么不先吃两口垫垫？再怎么说她也是付了银子的。

聚香楼每日中午供应的都有米饭，今日因为大部分客人都点了菜，米饭还剩下好大一部分，虞锦扇想了想，动手炒了米饭作为午饭吃。

虽然只是非常单纯的蛋炒饭，可经过虞锦扇的手就不一样了。

虞锦扇先是起锅烧油，轻轻的晃动炒锅，让锅内的油尽可能地沾染到锅内的每一个角落并且烧热，然后将多余的油倒出。

之后大火变成小火，倒入米饭用勺子的底迅速的划散，这时候也不能用勺子的边缘去切，那样容易有碎的米粒，这也是一项考验厨师功底的手法。

米饭烧热之后倒入提前打好的鸡蛋液。

她打的鸡蛋液是有蛋清的，因为鸡蛋放在这个时代还挺金贵，虞锦扇自然不能像前世那样奢侈的只用蛋黄。

用蛋黄做出来的黄金蛋炒饭不仅颜色好看，味道也更香，只是她是做出来自己吃，自然不会要求那么精细。

鸡蛋液倒入之后，她手中的动作更快了，因为要让蛋液均匀的裹在米粒上。

这时候就要稍微加大火力了，然后继续快速的翻炒，把米粒炒散。

米粒炒散之后，虞锦扇这才捏了一小撮盐撒了进去，顿了一下，又撒了一些她自带的胡椒粉，最后才放下小葱，继续翻炒。

轻轻颠几下勺，稍微收一下蛋液当中夹杂的水分，最后就能盛出来吃了。

当虞锦扇将黄金炒饭盛在碟子里，准备拿勺子吃的时候，一抬头撞上了谢大厨垂涎的目光，吓了虞锦扇一跳。