第71章 独家配方（1 / 2）

对于姜远峥的话，虞锦扇有些不太认同，或者说是她思考的比较多。

她觉得得意楼会这么快地模仿聚香楼的菜单，除了得意楼的大师傅厉害之外，恐怕还会有其他的原因。

说起来这也是虞锦扇自己一开始思虑不周，因为当初她根本没想着注意隐秘性这个问题，以至于能自由进出厨房里的每个都能看到做菜的过程，包括给食客们上菜的店小二。

正是因为虞锦扇不确定是得意楼的大厨真的那么厉害，还是有人泄露了菜单，所以她才不肯轻易的将计划托盘而出。

姜远峥问题抛出去很久之后，都不见虞锦扇回答自己，很快他也察觉出不对劲的地方，配合着虞锦扇打起了哑谜。

“既然主厨不肯说，那么我就直接期待结果吧，想必主厨不会令我失望！”

见姜远峥这么快想通事情的关键，虞锦扇也轻轻的弯了弯眉眼，一切尽在不言中。

收回与姜远峥对视的目光，虞锦扇走向厨房，准备制作另一个秘密武器。

刚刚她让刘掌柜去买了许多的黄豆和小麦，目的是为了制作酱油。

可酱油不是那么轻易能够做出来的，不仅需要长时间的晾晒和发酵，更需要适宜的温度，各种条件缺一不可。

酱油不是一时半会儿能够酿造出来的，但虞锦扇还能做其他流程简单的调料，比如说鸡精。

鸡精的原材料很简单，香菇和鸡胸肉，这两种食材经过加工就能变成做菜用的鸡精了。

而且这种鸡精不同于现代加入化学成分的鸡精，是纯天然的鸡精，又健康又能提升鲜味，这是别人怎么也学不来的东西。

做鸡精之前，虞锦扇像第一次进聚香楼的后厨一样，把所有人都给清除了出去，然后才开始制作鸡精。

虞锦扇先找了一块儿鸡胸肉去筋去膜，用刀切成小块儿，然后把新鲜的香菇洗干净切碎。

香菇的蒂会微微的泛苦，不适合用来做鸡精，所以虞锦扇毫不留情的将香菇地切下来扔掉了。

之后锅中放入葱姜烧热，把切成小块儿的鸡胸肉丢进去煮熟后捞出控水。

给鸡胸肉控水的空档，虞锦扇又另起一锅，用小火慢慢烘干香菇丁。

这时候虞锦扇又开始想念她那个全能的厨房了，因为像烘香菇这种小事直接丢进烤箱里面设定时间就行了，哪还需要像现在这样要她动手来回翻炒？

不过她要是真的在自家厨房里，也就不用那么辛苦的制作鸡精了，

想多了都是眼泪，虞锦扇不去想那些有的没的，全身心地翻炒着锅里的香菇。

香菇可不是烘炒一次就够了的，需要反复几次才能用。

等香菇烘干，鸡胸肉也差不多沥干水分了，虞锦扇拿出一根擀面杖，尽她最大的努力把鸡胸肉给擀碎变成肉沫，随后上锅继续烘干。

烘干之后的鸡肉和香菇都需要研磨成粉末状，虞锦扇捣鼓了半天，觉得两条胳膊都酸痛不已，一想到后面还要继续磨冰糖粉，她就忍不住头疼，叫了个人帮忙。