第220章 分号(2 / 2)
叶一澜愣了一下:“是不是有些太快了?”她想过左家可能会想开分号,但是没有想到这么快。她一向求稳不求快,因此并没有这个计划。
左风笑笑道:“叶夫人,我托大,叫你一声一澜或者澜丫头,你别见怪。你这年纪跟我们家青溪相仿,我总觉得你像是个孩子,可是行事却是比我认识的这些孩子都要沉稳大气许多。不过我能看出来你其实心思不是全放在做生意赚钱上的。因此有的事情你可能并不放在心上。就说这云畔楼,你可知道从一个月前开始云畔楼几乎每天的包厢都是满员的情况?而且是不分时段的。许多订不到楼上包厢的客人,就只好在一楼大堂就餐。很多客人到了因为找不到空桌,饭口时段已经开始加桌椅了。铺子里的伙计和后厨几乎每天都是从早晨开店一直忙到晚上关店,一刻不得闲。掌柜的已经跟我提了几次要加人了。我已经被数次问为什么不开分号了。”左风说到最后竟然有些哭笑不得了,他经商这么些年,可没有听说过被客人逼着要开分号的。
叶一澜应下左风的称呼,也一边听他说的话一边自己想着什么。左风说完了,她才整理了下思路道:“您叫我一澜还是澜丫头都是对我的爱护,我高兴还来不及呢。我倒是想问问左叔叔,左家经营云畔楼是为了维持生计,还是……还是为了什么积累财富呢?”她最后半句放低了声音。
一旁的左子涛面色明显有些惊恐,左风倒是很镇定的看着叶一澜的眼睛,沉着道:“一澜,我们只为了自保。我左家几代枝繁叶茂,不能到我和我大哥这一代就凋零下去。你是个聪明的,必然知道有的时候有的事情不是你想做,而是被人推着你不得不做。我左家现在就是不得不强大起来自保……”
叶一澜微微歪了一下头,勾勾嘴角笑着说:“左叔叔,我懂。谁不愿意安稳度日?谁愿意整日担惊受怕?我孤身一人的时候还要未雨绸缪呢,何况左家这样的世家大族。我问叔叔这话,没有别的意思。如果只是为了维持生计,云畔楼只要保持现在的水准就可以了。可是如果是为了别的,咱们至少要扩大经营规模才是。其实我也是想过可能要开分号的,不过我觉得凡事求快不如求稳。与其现在就在晋城开分号,还不如直接扩大规模的好。晋城总共也就这么大,开分号也许是满足了客流需求了,可是却让那些客人失了紧张感了。就好像小孩子吃饭一样,你给她一口,她觉得香,你给她一盘子她可就不会觉得香了。做生意,饥饿营销很重要。”
“饥饿营销……”左风若有所思。
叶一澜接着道:“依我看,不如将云畔楼旁边的那个点心铺子盘下来。那个铺子不算大,又紧挨着咱们云畔楼,将来并到一起正好扩大了铺面。不用担心太分散客流,又适当的增加了接待能力,刚刚好。至于分号,我不建议在晋城开分号。如果叔叔在其他城镇有合适的铺面,倒是可以考虑。不过叔叔别忘了,咱们铺子里的点心有两点很重要。一个是厨师的手艺。这个于回是您亲自选的,您说也算世交,是您可以信任的。那分号您可能保证也找到这样的厨子呢?咱们卖的就是新鲜的点心和小食,如果点心方子、菜谱泄露出去……二一个是咱们的食材。别的不说,就那个牛奶,叔叔可想好了来源了?”
叶一澜娓娓道来,左风和左子涛只沉默的在旁边听着,越听脸色越严肃。
“一澜你说的这些我也在想到分号的时候就想过,确实都是问题。不过我跟你想的差不多,首先分号不能开在晋城。另一个,这也不是一时半刻就能做成的,需要好好斟酌筹划才是。”
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