第573章 三合汤（2 / 2）

“还真是，肺里暖烘烘的感觉舒服了不少...难道真对我的病有用...”

赵子玉嘿嘿笑道，

“司空，你再闻一闻...或者干脆喝一口不就知道有用没有了？”

司空白了他一眼，眼睛红的像兔子一样，“你干脆直接杀了我比较利索。”

...

林愁要做的菜说起来其实是汤，三合汤。

相传此汤沿于苗俗，而苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一，一日，一老翁云游至横阳山寨，恰遇山民宰杀老牛，很多人都在围观，突然一山民口吐白沫倒地，众人惊骇不已，老翁上前命山民取牛血一碗、牛肉、牛肚各一片，加入三个红辣椒，煮沸急饮，患者顿时出汗即醒，神清气爽，当众人欲觅老翁仙踪时，老翁驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。

而比较务实一点的故事，就是晚清重臣曾国藩曾赐名三合汤为“霸王汤”，用以犒赏以骁勇闻名的的湘军。

由于湘军士兵因为长期生活在野外、湖区，患风湿病的日见增多，致使士气低落，但听将令常喝此汤之后，疾病自愈，胜仗连连。

三合汤制法简单，但选材又极严，据传必须要当地水牛牯之牛血、母水牛牯之厚实牛百叶、公黄牛牯之里脊肉和资江井水才最为正宗，如果不是，那味道必然相去甚远。

说是说做是做，大灾变时期，林愁可没法找到任何有关“当地”二字的食材。

不过牛血倒是新鲜的，百叶是母牛的，里脊也的确是公牛的——来源自然是擂牛。

三阶的领头母牛，二阶的壮实公牛。

林愁呼了口气，暗暗想到，但愿这菜做出来之后司空是能吃的。

新鲜的牛血取一碗，加小半勺水，一撮盐，用筷子微微搅匀静置，几乎是以肉眼可见的速度凝结在一处，成了晶晶亮亮的血豆腐。

在一定上限下，水放的越多血豆腐就越嫩，水放的越少血豆腐就越结实。

当然，即使是手生掌握不到水放多少也是无所谓的，因为凝结成的血豆腐会自然把一部分水析出在外。

而牛百叶自然是要选那些肥厚又发黑的部位，不去黑皮，洗净切片即可。

所谓横切牛羊竖切猪，将里脊肉打成大薄片后与姜蒜片下油锅翻炒，再下干魔鬼椒末一直炒到辣味刺鼻，油变成红色。

这时加盐八角桂皮和大茴香调味，倒入猪骨高汤煮沸，煮出香味后，再下划成片的牛血豆腐和百叶。

一锅红汤浓香中带着酥麻的辣意迅速弥漫，尤其是当林愁在其中点入陈醋后，酸意扩散时更是勾动所有人的喉咙不由自主的开始吞咽动作。

赵子玉苦着小脸，

“有一种辣叫看着就辣...唉，上次我在家里吃麻辣火锅的汤都没有这么红，太吓人了。”

司空抽着鼻子说，

“完蛋，我有种不好的预感，这货真不是要坑我？”

两碗红艳艳的汤端了上来，碗里还贴心的撒着葱蒜末、烧辣椒碎和几叶清新嫩绿的香菜。

“给我。”林愁伸手道。

司空战栗，佯装不知，“啊...什么？啥给你？！”

林愁直翻白眼，“你自己放还是我帮你？别废话！”

司空哆哆嗦嗦的拿着油瓶子，不知所措。

“咳咳...那个，我自己来，不劳您大驾了...一定要放？？”

“京酱肉丝没有葱牛肉面没有蒜，不放山胡椒油三合汤就没有了灵魂，你说呢？”

司空视线与碗沿齐平，拿着油瓶的手依然有些颤抖，

“滴答。”

“再放！”

“滴答...”

林愁按住司空的手，恶狠狠的抖了抖。

“哗啦。”

司空的眼泪随着山胡椒油的倾泻一齐策马奔腾，

“够，够了够了...卧槽你撒手，撒手啊！！”

林愁满意的点点头，看着噤若寒蝉的赵子玉，“唔，你自己放吧，相信我，习惯了之后味道真的不错的。”

“啊...啊好，好的吧...”

林愁坐在司空对面，皱眉，

“喝啊，吃嘛嘛香才能身体倍儿棒，不要辜负了本老板的一番苦心啊。”

司空恨恨道，

“辣椒都放了三遍，还有山胡椒油...你怎么不吃？”

林愁眼里有微微的赞许，就像看见勇于质疑老师的小学僧，“你吃和我吃，都是一样的。”

林愁说的的确没错，每道菜只要顾客吃过他也能得到同样的效果，并且如果是系统承认可以加入菜单的菜，效果还会是百分之一百二。

这道菜用的是边角料，系统肯定不会出来哔哔，但效果肯定也是没差的。

“这用的可是擂牛吧...我不能吃...”司空很快发现了重点，妄图耍赖。

林愁微微一笑，

“你是厨子还是我是厨子？闻道有先后术业有专攻，我可以很大度原谅你的质疑，别废话，尝尝看，疹子什么的，明天就能好了，乖...”

“噗嗤。”

终于有人没忍住笑出了声。

司空认命的舀起一勺汤，闭眼倒进嘴里，

“嘶哈...烫烫烫烫烫烫烫...嘶嘶嘶...”

滚烫的红汤与更烫的红油仿佛化作一层薄膜，覆盖了口腔和唇舌的每一处，嘴里好像直接就能喷出火来。

随着滚烫的感觉渐渐褪去，在司空想稍稍松一口气的时候，魔鬼椒惊人的辛辣像是真正的火焰一般又在口腔中燃烧起来，而鼻腔中迅速充斥着一种奇异的、山野般的清香，

“咦？好像还不那么...”

司空刚想说点什么。

魔鬼椒的辣与山胡椒油的辛仿佛此刻才碰撞在一处。

干柴烈火，火上浇油！

爆炸一般的酸爽！

众人嘴巴渐渐张大，很想知道司空公子现在到底是一种什么样的感受。

司空眼中汪着一包泪，嘴唇红的像是盛开的玫瑰，油光致致简直可以用娇艳欲滴来形容。

鼻尖、额头整张脸上汗水潺潺而下，连后背的衣服都在几秒钟之内迅速湿透贴在身上。

他张大的嘴巴久久不能合拢，似乎是在发出无声的、痛彻心扉的嘶吼。

“味道...还不错...”

赵子玉也出了点汗，赶紧喝了一口茶，给嘴巴扇着风说，

“真的不错啊，尤其是血豆腐，好嫩啊...这个山胡椒油，好奇怪的香味，不过还可以接受...”

司空双目空洞，

“银辏泵弓几跟你拼热！！！”