第907章 刮油梨（2 / 2）

——诶嗨，资本家果然都是没有童年的怪物！

冷涵说，

“总觉得你在想些什么奇奇怪怪的东西。”

林愁把适用滚滚熊掌的粥“碗”递出去，转移话题说，

“尝尝这个笋，早上抄野鸭子窝的时候居然在杉树林里发现了几根楠竹，就这么一颗笋，刚见风就被我刨了。”

冷涵用筷子夹起一片竹笋，翻来覆去的看着，又在碟子里找了一会儿，可惜并没有发现火腿的影子。

“楠竹？”

“对，楠竹笋外皮是黑色的，很硬，区别于普通竹笋，它的笋味很冲很鲜，底部更肥厚，楠竹在明光附近还是比较少见的，毛竹数量就多些——可惜我的筇竹被狼城的流星犁了一遍又重新种的，不然再过些日子都能成菜了。”

“哦...”

冷涵没弄明白林愁的意思，应该是楠竹笋更好吃？

这碟笋片中看不到任何其他配料的痕迹，表面有些透亮的油脂，但并没有在碟子底部积聚成一汪，不多。

笋片的味道全然充斥着火腿的肉香，这就让冷涵很好奇。

“这道菜叫什么名字，也叫玉兰片么？”

笋片经过加工，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，所以也称为玉兰片。

比如林愁就知道老薛的八方楼中有一道酒酿玉兰在明光非常出名，按季度限量排队，等吃的人仍然趋之若鹜，老薛会在酒酿玉兰菜名前加上“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个大灾变前用来代表玉兰片季节的称呼，非常高大上。

林愁尴尬的咧了咧嘴，小声咕哝了几个字，似乎是菜名。

冷涵：“？”

林愁苦着脸叹气，

“刮油梨（犁）。”

冷涵：“？？”

林愁只好强行解释，

“十字花刀切开笋之后再切成片，你看这三角形的笋片过油之后有没有一点像梨子形，颜色也是白的嘛，切上去也是‘嚓嚓’的脆响...”

“刮油就是指笋和肉、腊肉一同烹饪，笋会吸附大量的油脂因而味道丰富，也就是用笋片刮去肉中的油脂和香气，所以很多厨师把这样的搭配叫做刮油。”

“鬼知道哪个天杀的山旮旯里蹦出来的厨子会把这种诡异的名字告诉我爹，我那不靠谱的爹他还就惦记上了...”

冷涵默默咀嚼笋片，筷子继续在碟子里翻找，

“腊肉呢。”

林愁张了张嘴，

“刮完油当然是去掉了啊，干巴巴的不好看。”

冷涵：“？？？”

感觉冷暴龙的眼神里其实不是疑惑，而就像是在看一个十足的败家子。

林愁：你再这么瞅我，我可(╯‵□′)╯︵┻━┻了啊喂！

当然，这话林某也就是在心里想想——我还要继续保护好我的弹药库。