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第134章 红烧带鱼(1 / 2)

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姜瑶他们和汪乔生与李秀卿一同去挑的食材。

节目组今天没难为人,积分够换个两素一荤没有问题。

姜瑶问了江启和黎珏辰,他们只说她想吃什么就拿,他们都可以,反正不管她做什么都好吃。

她逛了一圈,最后挑了新鲜的带鱼、豆腐,以及刚割下来鲜绿的韭菜。

汪乔生特地挑的和姜瑶的不一样,两队约好还是像上次一样分享进餐。

刚走出仓库就遇到了周泽生他们,姜雪丹看了一眼姜瑶的食材包,没看出是什么,就直接问了仓库管理人员。

节目没有这方面的信息限制,所以她很快就选了和姜瑶差不多的食材,带鱼和韭菜。

回去以后,姜瑶自觉的先让汪乔生去做菜,她则在脑海里回忆红烧带鱼的做法。

脑子里把三道菜的做法都过了一遍后,汪乔生那边也完成了。

带鱼的处理方式非常粗暴,需要把鱼鳍、内脏、鱼鳞都清理掉,切成小指长的鱼段。

葱、姜、蒜、料酒等腌制半小时左右,去腥入味。

趁这个时间,她先做葱焖豆腐。

嫩嫩的豆腐切成小方块状,颤颤巍巍的,手指轻轻一碰,一弹一弹。

葱也切成葱花备用。

热油爆香蒜末,小心地将豆腐倒到锅里,加上蚝油、酱油、糖等调料焖煮一会。

葱花丢进去以后,加入盐,轻轻推匀入味。

最后再加上水淀粉,在葱焖豆腐的表层结成了一层薄薄的亮膜,鲜亮嫩滑。

葱焖豆腐一出炉,带鱼那边也快腌制好了。

红烧之前,最好是煎制一下,姜瑶将带鱼两面都沾上面粉,小火煎到两面金黄取出。

煎好的带鱼不粘锅,筷子轻轻一戳,有些外焦里嫩的模样。

姜瑶开始调上秘制红烧汁,葱姜蒜再次起锅,倒入红烧汁和带鱼,炖制几分钟再大火收掉大量酱汁,剩下一些酱汁一会儿还可以拌饭。

枣红色的酱汁覆在带鱼上,酱香馥郁,最后洒上两根香菜点缀,香气更加明显,颜色也丰富。

韭菜是新春最嫩的那一茬,清炒起来嫩绿嫩绿的,色泽清新,吃的就是一个清爽。

姜瑶的三道菜,红烧带鱼、葱焖豆腐、清炒韭菜做好,姜雪丹早就迫不及待上场表现了。

见姜瑶做了红烧带鱼,她就做了清蒸带鱼。

韭菜那道菜毕竟没有别的食材了,也只能清炒。

无论怎么说,比起之前的余艺璇做菜那肯定是甩了几条街的,动作很熟练了,一看就是个经常做菜的厨师。

清蒸带鱼看着清淡漂亮,韭菜清新,的确也让人心动。

汪乔生有些蠢蠢欲动,毕竟还没试过姜雪丹的手艺,菜肴也让人有食欲。

姜瑶看出汪乔生的心思,也觉得可以理解,毕竟在吃货面前,肯定还是以吃的为先,而且他们之间又没有龌龊。

姜雪丹做完菜肴信心满满,“要不大家一块吃吧?热闹。”

姜瑶这边江启和黎珏辰都没有变态,把决定权交给了姜瑶。

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