第538章 雪底芹芽（第一更）（2 / 2）

嫩芽挑选好，有专门的人员负责进行清洗。

冯一帆则是回去开始准备烹饪了。

在正式开始烹饪前，冯一帆还调了一个碗汁。

盐、糖、胡椒粉、绍兴黄酒、姜汁、水淀粉和香油混合调好碗汁。

一切准备完毕，在锅里放入多一些的油。

等到油温大概四五成的时候，将之前的斑鸠肉丝下入锅内进行滑炒。

迅速滑炒到变色后，便将油给沥干。

再锅内放入一些葱油，重新再把肉丝放入锅内，把芹芽也给放入锅内，一起进行翻炒过后，再把碗汁给倒入其中，大火进行一番煸炒。

待到碗汁已经挂在了肉丝和芹芽上后，此时蒸锅中之前打发蛋白霜已经被人端过来。

冯一帆也是迅速起锅，将炒好的肉丝芹芽装入盘中去。

最后稍稍调整一下摆盘，把这盘菜递出去说：“好了，上菜。”

马上就有后厨里的人，迅速将菜给端去传菜窗口，由前边等待的服务生将菜送到前边点菜的那桌。

在这么一道菜做完后，冯一帆对两位主厨说：“还有一个鸡髓笋，你们两位谁来做啊？”

张峰林和齐德强面面相觑，良久张峰林主动说：“我来做。”

齐德强赶紧说：“我给张主厨打下手。”

冯一帆笑了笑说：“行，那你们两位来吧。”

接下来，两个人就在冯一帆指导之下，开始复刻冯一帆在比赛中做的那道鸡髓笋了。

前边廖晨没有等待多久，看到他所点的菜已经被上来了，同时被送上来的还有一壶花雕。

当这盘《雪底芹芽》呈现在老人家面前。

廖晨真的是有些惊讶。

今天之前，廖晨真的是只闻其名，从来也不曾见过这道菜。

但是现在，这道带有红楼梦作者名号的菜品，真实呈现在了自己的面前。

廖晨这一刻看着盘中，宛若是白雪的蛋白霜，中间鲜嫩翠绿的芹芽，还有那一丝丝油汪汪的肉丝，三丝搭配真的是很漂亮。

有那么一刻，廖晨仿佛就像是看到了雪芹先生坐在面前般。

没等老人家动筷，旁边桌上的客人，也是瞅见了这么一道漂亮的菜。

“哇，那是什么菜啊？那么漂亮的吗？”

“看着像是奶油底子，然后中间放上了什么菜。”

“好神奇，竟然还有这种菜的吗？”

“服务生，那个是什么菜啊？”

面对一些食客看到后提出的疑问，一开始不少服务生也不知道该怎么回答。

因为虽然今天富景楼推出这道菜，但实际上了不少服务生都没有见过菜，只是知道有那么几道新菜的菜名。

在大部分服务生都有些哑口无言的时候，苏连成突然出现微笑向大家介绍。

“各位，这位老先生点的这盘菜叫《雪底芹芽》，是我们富景楼专门邀请了冯大厨过来，传授给我们富景楼厨师的，一道有关于红楼梦的菜品，如果各位想要品尝的话，可以找服务员点菜。”

听完苏连成介绍，在场不少食客马上就明白过来。

有几位食客更是非常的激动。

“是冯大厨做的菜啊？冯大厨还真得来富景楼了吗？”

“好像没有吧？冯大厨不是说在摆摊吗？”

“好像是被请来的吧？”

“那是不是以后冯大厨就在富景楼了呢？”

苏连成听到一些食客这样问题，他其实可以选择不回答，让食客们误以为冯一帆留在富景楼，这样会给富景楼带来更多的客源。可是他想了想，心里还是担心那样会得罪冯一帆。

他只好站出来解释：“各位不要误会，冯大厨只是过来教授，他不会常驻富景楼。”

听到这话，一些食客顿时恍然。

“原来是这样啊，我就说嘛，冯大厨不可能放弃苏记的。”

“其实现在苏记那条古街改建中，冯大厨在富景楼也挺好的。”

“人家不是说了嘛？冯大厨是过来教做菜，不会常驻这边，我们想要吃冯大厨的菜，还是要等古街改建结束。”

……

富景楼一些人的议论，并没有过多引起廖晨的注意。

老爷子平时就是这么个人，不喜欢听一些议论，也是很少上网，只是偶尔会看看电视，更多的时候喜欢读书看报。

所以对富景楼年轻食客们说的“冯大厨”，还有关于苏记和古街的事情，廖晨本身并不是很了解。

他没有去听，重新将注意力放在面前菜品上。

老爷子先是给自己倒了一杯酒，然后轻轻啄了一口小酒，接着用筷子夹起雪底中间的肉丝和芹芽。

一起放入口中，稍稍的咀嚼后。

芹芽鲜嫩，肉丝爽滑多汁，咀嚼之间，芹芽冲淡肉丝本身油腻，唇齿间留下肉丝的幽香，让廖晨觉得真是美味。

关键是这样一盘小菜，搭配上面前的小酒，真的是非常合适。

而且菜品本身没有很重调味，吃起来那种清新淡雅，真是和富景楼周边环境相得益彰。

廖晨品尝着菜，喝着小酒，偶然扭头看了一眼窗外。

在这一刻，老爷子突然寻到了，他寻觅许久而不得的那份滋味。

精细却又简单，淡雅的味道，与外面园林交相辉映。

这种极具文人墨客凭栏对饮的滋味，让老爷子仿佛置身于古时，与三五文人雅客相聚，个中滋味真是酒不醉人人自醉。

富景楼内关于冯一帆到来的事情，大家依旧还在议论纷纷。

同时不少的食客，也是赶紧趁机点上那几道冯一帆过来教授的菜品。

想要第一时间品尝到，冯大厨所做的红楼菜。