第867章 如何选蟹，教导徒弟（第二更）（1 / 2）
林瑞峰、马小龙、宁诚一起回来，带回来了三个黑色的塑料袋子。
从三个人的神情上，不难看出林瑞峰和宁诚是有那么一点点担忧，看上去并不是非常的自信。
反倒是马小龙倒是比较成竹在胸的样子。
看到三个人回来，冯若若首先代表爸爸开口：“小林叔叔、小马叔叔、小宁叔叔，你们买好了吗？”
马小龙立刻说：“报告小老板，我们买好啦。”
冯若若听到这话，扭头看向爸爸说：“爸爸，你看看，他们买好啦，你要不要检查一下呀？”
冯一帆点头说：“好，那我们检查一下。”
老张听说了师徒们之间的事情，也是赶紧帮着让出摊子上的空档，让三个人把买回来的河鲜放上来。
冯一帆首先是嗅了嗅三个人袋子上的味道。
接着，他点点头让三人把东西放下。
三个袋子里，分别是鲜虾，一条鲈鱼，四只螃蟹。
冯若若看到了螃蟹，马上说：“呀，这里也有蟹蟹，爸爸也买了蟹蟹呢，爸爸买的是最好的。”
冯一帆首先直接把螃蟹给否了。
“这四只蟹，大概是大闸蟹吧？不管你们多少钱买的，这四只肯定是亏了，说说吧，谁买的？”
听到这话，三个人面面相觑。
最后马小龙站出来问：“师父，我敢肯定，这四只蟹绝对是正品的，我以前专门研究过的，肯定不会错，青壳、白肚、金爪、黄毛，都能对的上。”
师徒在摊子前上演这么一出，也是让不少人都好奇围观。
今天是国庆节，也刚好是适合吃蟹的时节。
所以这种时候，来采买蟹的人不在少数，大家都很好奇到底要怎么去分辨？
听马小龙的八字分辨法，大家听了也是比较的好奇是个什么道理？
冯一帆笑着问：“你既然知道这八字，那你知道为什么这样去分辨吗？”
一句话把马小龙给问住了，他其实还真是有点说不明白。
冯一帆见状便说：“青壳，是因为蟹生活环境水质条件好，水草丰茂，所以背壳才会呈现出青色，上好的蟹，应该是背壳连同这腿部都要呈现出同样的青翠色。”
说到这，冯一帆捏起一直蟹，给三个徒弟去看了看。
“你们现在认真看看，这只蟹腿部和背部的颜色是不是有些不一样？”
三个人接过了蟹认真进行观察，很快比对出了颜色确实不同。
见到这颜色不同，马小龙瞬间明白自己果然是看走眼。
接着冯一帆又说：“白肚，这说法本身是有些错误，这个说法源自于，蟹在石质湖底经常进行打磨所以会变白，可是上好的蟹，蟹足足够强壮情况下，腹部与湖底磨擦机会变少，所以不可能洁白如镜。
并且这两只蟹螯遮挡的口部两边，肯定也不可能是这么白净，因为螃蟹是要吃东西的，所以你再看看你这蟹？”
听着冯一帆的解说，真的是让围观的人大开眼界，也都不自觉听得入迷了，围观的人也是越来越多。
接下来又分别说了金爪和黄毛。
金爪便是蟹爪呈现出淡淡金色，但不是尖端一点点金色，而是整个爪子呈现出金色。
黄毛主要看蟹螯和蟹腿上的毛，螯上的毛要颜色上越淡越好，如果是发黑则表示蟹生活的水域水质不好。同时小腿上的毛则不是要去观察颜色，而是要看毛是不是根根直立。
说完了这四个细节，冯一帆也算是现场解说了一番如何挑选好蟹。
围观的人群也都是爆发起一阵恍然的惊呼声。
而冯一帆解释完这四个品相上区分法，最后又补充了一句。
“实际上，最关键选蟹的方法，是要去闻蟹身上的味道。
正宗的大闸蟹，因为生活在非常干净的水域当中，又是多以天然的水草为食，所以呢闻起来会有一种清新的味道，而你这几只，你们难道不觉得腥味很重吗？”
经过了冯一帆的一番解说，算是彻底让大家明白了要如何挑选蟹。
围观人群顿时爆发起一阵掌声，并且有人给冯一帆叫好。
“冯大厨好棒，谢谢冯大厨教我们如何挑选大闸蟹。”
“对啊，我以前都不知道怎么挑选，现在总算是明白了。”
“还真的是很讲究啊。”
“确实，看起来以前买的都不正宗。”
冯一帆见人群的情绪非常高涨，又对围观的人们说：“如今正值吃蟹的时节，我在这里还是想要说上一句，大家真不必过分追求蟹的出处，实际上除了阳澄湖之外，其他一些地方的蟹也同样好。
比如固城湖的高淳蟹，或者是博斯腾湖的西海龙蟹，也都是绝佳的品种，哪怕是一些临近湖泊的蟹，只要水域干净，其实味道都不会差，不必去追求一定买某个地方的蟹。
吃蟹便是要吃个鲜美，所以大家记住，只要是蟹新鲜干净，闻起来不会有刺鼻的腥味，那都是可以购买的蟹。”
被冯一帆这么一说，围观群众也都是纷纷表示明白，再次一起鼓掌向冯一帆表示感谢。
检查完蟹了之后，冯一帆又去看了看剩下的两样。
“青虾不错，很新鲜，就是个头稍微小了点，但足够鲜活，倒算是挑选的勉强合格。”
宁诚听了很是开心：“谢谢师父。”
听到宁诚这么说，冯一帆也是明白青虾是他挑选的。
最后是那条鲈鱼，冯一帆认真检查一遍，也是比较满意点点头。
“鲈鱼买的也不错，很新鲜，而且闻着这味道，应该也算是野生，这次挑选河鲜上，算是瑞峰和宁诚略胜一筹，小龙你要吸取教训，可不能没有切实搞明白就轻易去买。”
马小龙无奈点头：“我明白了师父。”
而随后，冯一帆又说：“不过呢，今天你们三个表现都不算好，林瑞峰和宁诚只能算是及格了。”
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