第6章 板栗炖鸡（1 / 2）

子菁回到家中，先把石锅架起来，烧着水。

然后抓起鸡的翅膀，把鸡的头向一边倾斜，用大拇指固定。

拿起骨刀朝着鸡脖狠狠一划。鸡血喷薄而出，鸡拼命的挣扎。子菁赶紧抓紧鸡，等血不再流出，鸡停止挣扎时把它先放在一边。

先处理板栗，把板栗的毛刺外壳去除。

然后用骨刀把尾部切口，放在沸水中放盐煮5分钟，捞出，趁热剥壳。

随后处理鸡，把鸡用沸水烫烫，拔掉鸡毛，将鸡悬空在火上烧去肉眼看不清的绒毛。

破开肚子，把内脏掏出放在一边，切掉鸡屁股，再用清水把鸡和内脏清理干净。

内脏先放起来，把鸡剁成块。

鸡肉冷水下锅，加入姜片，煮3，4分钟后，把鸡肉捞出，清洗干净。

锅中放入昨天熬制的猪油，油热后放入姜丝，把洗好的鸡块放里面翻炒。翻炒一分钟后，加水。

再加入一半的板栗炖，这个大约要半个小时左右。

子菁先把小阳接回来，毫无意外又是一只浑身是土的小狼崽。

“你怎么又是一身土，说是不是又打架了？”

“嘿嘿。”

小阳装听不懂，傻笑。

“你呀！”

子菁无奈的用手指轻轻点了点小阳的头。

照例给小阳清洗一下，用兽皮擦一下，拎着他放在大石块上，在太阳下晒。

30分钟过后，子菁把剩下的板栗放入锅中，加入盐和少许甜果的汁，再煮15分钟。

“还没做好呢，再等会。”