第71章 酸菜鱼（1 / 2）

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楚宛宁刚走到小破屋，却在门口发现了一个人影。

她有些奇怪，面上不显，缓缓靠近，“你是？”

那人抬起头来，脸上露出憨厚的笑容，“宛、宛宁妹妹，你回来啦。”

楚宛宁也从记忆深处找出了这人的名字。

是林大婶的小儿子林小顺，比原主大两岁，是个性子不错的小伙子。

楚宛宁点点头，“小顺哥，你找我有事？”

林小顺把身后的手伸出来，一条两斤左右的鱼便出现在楚宛宁面前，另一只手摸了摸后脑勺，“我娘让我来给你送鱼。”

楚宛宁惊了，“这么大的鱼？”

“是啊，今天运气好，我在河边抓了两条，我娘特意让我送一条过来。”林小顺如实说了。

看着肥嫩的鱼肉，楚宛宁脑袋已经出现了许多鱼的做法。

糖醋鱼、红烧鱼块、酸菜鱼、桂花鱼，水煮鱼，等等。

想到楚宛宁不受控制地咽了一下口水，眼睛微亮，“婶子真是太客气了。”

林小顺愣了一下，看着面前伸过来的手，总觉得有些奇怪，不过他也没有想太多，乐呵呵地把鱼递了过去。

“那成，我就先走了。”

林小顺：我当时就懵了。

正常人不先礼让一下么？

“小顺哥，等一下。”楚宛宁喊住了他。

林小顺转过身来，“宛宁妹妹，还有什么事吗？”

楚宛宁把自己篮子里的蘑菇一溜烟的装给林小顺，只给自己留下几朵熬汤，“小顺哥，麻烦你把这些拿回去给婶子，就说蘑菇熬汤鲜得很，让大家都尝尝。”

林小顺有些摸不着头脑，“这蘑菇......能吃吗？”

楚宛宁自信道，“能的，这蘑菇没毒，你们放心。”

林小顺这才摸了摸后脑勺笑了，“那行，多谢宛宁妹妹。”

楚宛宁目送对方远去，下一瞬迫不及待地转身打开大门。

“酸菜鱼，我来了~”

就在门口的那一会儿功夫，楚宛宁忽然想起，小破屋的院子里还放着前两天林大婶送过来的酸菜缸子。

正好今天拿来做酸菜鱼。

楚宛宁先回堂屋把东西放下，紧接着拎着鱼来到厨房，大刀快剁。

鱼杀完洗干净后，她把鱼肉片成一片一片的鱼片，把鱼头和骨头分出来剁成一块一块的形状，待会可以熬汤。

把鱼片找一个盆子放进去，洗一遍沥干水分。

下一瞬开始腌制鱼片。

盐、胡椒粉、鸡蛋清还有一点猪油，抓匀，让每一片鱼都均匀地裹上。

接着再去处理其它的配菜。

干辣椒切成段，再准备一把小葱切碎。

随后到了这道菜的灵魂了。

酸菜鱼的灵魂自然是酸菜，有时候做好了，酸菜比鱼肉还要更好吃。

楚宛宁先跑到院子里，把缸子内的酸菜掏出一点，剩下地盖回去放好，这可是了不得的宝贝！

她把酸菜一片片地用清水洗干净，反复几次，才将酸菜拿到厨房开始切。

锅内放猪油，先把酸菜炒出香味，找一个盘子盛出来。

下一步开始炒香料，炒香后把鱼头和鱼骨头放进去炒，炒到鱼头变颜色，外表发白，就可以加一些清水进去。

等锅烧开后下酸菜，又下一点盐调味，再煮上这么一刻钟，把锅里所有的东西都捞到盆子里，锅内只留汤底。

最后一步便是把片好的鱼肉放进汤里烫，烫上大概十秒钟左右，不能太久，因为鱼肉会变柴。

柴了的鱼肉自然不好吃。