第52章 食神之路（1 / 2）

这一次，陈枫的自信心十足，交由系统来点评。

这一次麻婆豆腐的制作，几乎是一气呵成，中途没有出现一点失误。

“叮！开始检测！”

一道蓝光照耀在陈枫的麻婆豆腐上，很快系统给出了自己的评分。

“叮！检测结束，开始评定分数。”

“麻婆豆腐综合评分：三十。”

陈枫有些错愕的看着系统的评定，他本以为自己的麻婆豆腐，即使再不济至少也有八十分，没想到只堪堪达到了三十分。

不过经历这么久的相处，陈枫也知道系统的权威性，这一次他并没有像之前一样提出质疑。

陈枫拿来一把勺子，舀了一勺自己的麻婆豆腐，放入嘴中细细品味。

感受着嘴中变化的味道，过了一会儿，陈枫放下勺子，他呼出一口气对着系统询问道：“系统，为什么我和你的烹饪手法都是一样的，做出来的味道会与你的相差这么多。”

他做这份麻婆豆腐，虽然也能满足麻辣鲜香，甚至在之前的蓝星，已经能达到顶级川菜大师的水准，但是与系统之前做那一份，无疑是天壤之别。

无论是豆腐的口感与入嘴时的味道，花椒带来的酥麻滋味，都有着差别。

而这些差别在系统眼中无限放大，系统要求制作的美食必须是别无瑕疵。

也不难怪他会得到如此评分。

面对陈枫的疑问，系统解释道：“美食的烹饪千变万化，一千个人烹饪同一道美食，即使他们的手法完全一样，所带来的味道也会不同，调料下入的时机，炒锅翻转的幅度与火候掌握的习惯都不一样。”

“宿主太过执着于完全仿制系统的操作，实则对烹饪的火候，调料下入的时机，与调料下入的量产生了微妙的变化，从而导致了味道的参差。”

“请宿主仔细观察，这道麻婆豆腐有何不足之处？”

听系统一言，陈枫拿过自己的麻婆豆腐，仔细观察。

“豆腐表面看上去虽然完整，但仍有些许的破碎，破碎之后的豆腐裹挟芡汁不均，味道与口感达不到要求……”

陈枫一边自言自语，一边评判着自己的不足之处，直到最后他才发现系统的那一份就连最后的出锅的时候，撒上的花椒面，都会让每一颗豆腐上的花椒面均匀分布。

而要做到让如此娇嫩的豆腐在锅中翻滚沸腾，却又达到不破碎的境地，需要的就是持之以恒的练习。

还有需要调味。

食材与调味料一定要达到合适的比例，这样做出来的味道才会不咸不淡，风味正盛，而他随手取出的一块豆腐显然与调味料比例有些失衡。

这一份麻婆豆腐在他之前都已经算得上世界顶级，但在系统这里却是一文不值。

陈枫没有气馁，学习烹饪的过程本来就不是一蹴而就，没有捷径，唯有的便是持之以恒的练习。

而陈枫发现了，系统每一次解锁的菜肴，都是在教会着他。

黄金蛋炒饭的烹饪，教会了他对翻炒的极致把握，

琉璃灌汤包，熬制皮冻汤，则训练着他掌握时间与食材之间的变化。

而这一次的麻婆豆腐，确实要让他掌握到食材与调味料之间细致入微的变化。

黄金蛋炒饭的烹饪翻炒，要的是粗中有细，而麻婆豆腐则是要细中还要有细。

黄金蛋炒饭，它可以高高的扬起炒锅，让炒饭在空中飞舞跳跃，让每一粒米饭都包裹上金黄的蛋液，达到最理想的状态。

而麻婆豆腐，它只是要稳，要用炒锅轻轻的晃动，将豆腐在锅中碰撞，却又不能破坏豆腐本体的状态，让芡汁裹满每一颗豆腐，让豆腐的滋味达到顶峰。

和黄金蛋炒饭一样，这需要时间甚至比黄金蛋炒饭的时间更久。