第129章 牛肉干（2 / 2）

全都满足了，妙啊！

米棠踮起脚在季瑜的脸上飞快的偷亲一口，“宝，你真是太机智了！”

然后颠颠的跑去后厨瞧材料。

咧着的小嘴儿看起来高兴的不得了，有吃的还有豆腐吃，美滋滋，嘻嘻。

“上次送来的肉还有吗？”

看到是米棠，负责采办的人马上把她带到肉类存放区，“掌柜的，都在这儿了。”

“嗯，我知道了。”

除了猪肉等一下家禽耳朵肉类。牛羊肉之类的全是雅士利提供的，在店里的卖的极为畅销。

眼下，牛肉又只剩下了几块，眼见着就又要等雅士利补货了。

“欸……这不是腱子肉吗？”

目光落到剩下的几块牛肉上，米棠总算能知道为什么剩下了。

这牛腱子肉做火锅不太适合，但是做牛肉干正好合适啊！

美滋滋的拿了牛腱子肉，米棠就要去冲洗。

“掌柜的，有啥要让我们做的吗？”

看到米棠拿着肉出来，后厨里的厨子都朝她聚拢过来，一众目光全落在她身上，看她跟看菜谱似的。

激动的很。

米棠：……

“那啥，你们先忙着，我随便做点啥吃的。”

这话一出口，看向她的目光更热烈了。

毕竟可都知道他们掌柜的不得了，脑子灵活，做的菜好吃也就算了，花样还多，随便做个啥都是绝顶的美味。

眼下有现场观摩学艺的机会，谁都不愿意错过。

更重要的是，米棠从不藏师，每样新出的菜色都愿意交给他们。

眼下，自然也不例外。

米棠把手里的牛腱子肉展示给他们看，口中道，“我准备做个牛肉干。”

“做牛肉干一定要挑选牛腱子肉，别的肉却是不行的。”

虽然不知道什么叫牛肉干，但是不妨碍一众厨子听的认真仔细。

牛腱子肉放在水中简单的冲洗一下，这些肉被雅士利送过来的时候，就已经被店里的伙计们冲洗的很干净了，没有血水的残留。

洗干净的肉放到锅中加水，水要一直没过水，然后加入葱段、姜片、八角和香叶等大料一起大火炖煮。

“为了去除腥味，还可以加入一点酒。”

米棠说着，早有人递上酒来，米棠往锅中倒上一小勺。

炖煮着的牛肉要一直注意着撇去浮沫，米棠做的很认真。

等到牛肉炖好，米棠简单的用凉水冲了冲，然后交给一个厨子把它切成大小一致的长条。

趁着这个功夫，米棠找来一个大的坛子，往里头加入自己调配好的调料，然后倒入清水搅拌，把切好的牛肉条放入坛子中，密封上盖子，让人抱着大力的摇晃了几下。

“若是密封上半日，口味应当更好，但是咱们先尝尝味道。”

说着，米棠从坛子里取出几根牛肉条来，放到烤箱中烘干，等到水分全部流失才拿出来。

“尝尝看？”

众人一窝蜂的涌上来，牛肉条只有几根，倒是没人吃独食，各人分了些，吃进嘴里，纷纷露出陶醉的神情。

“掌柜的，这个好！”

“有滋有味不说，还有嚼头！”

“掌柜的，咱们多做些吧！”

米棠笑，“方法我都交给你们了，你们自己看着做便是。”

又想了想，“等过几天，我找人做一批好看的袋子，到时候，那袋子装就是了。”