第81章 美食博主已上线（2 / 2）

将食材一一展示之后，余叶调转摄像头，加入一块儿留白空间，随后说道：“当然，鱼香肉丝的做法食材是不固定的，大家可以根据自己的喜欢做出调整。”

带入过孟浪之后，余叶的摄像技术有了飞跃般的提升，二次带入袁州之后，余叶的厨艺也有了很大的提升。

所以现在做起菜来，余叶更多了一份从从容不迫。

虽然是在录制视频，可余叶整个人表现的却是不见半点浮躁慌张。

“那么接下来，我们要做的第一步就是起锅烧油，没有做过菜的朋友在这里要注意了，在这一步一定要注意是用热锅下冷油。”

“当油温变热以后，将切好的肉丝迅速滑炒散开。”

将摄像设备调整为自动拍摄，余叶全部身心都投入到做菜当中。

“炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，当然在这一步也可以选择盛出来，这里主播就偷懒一下。“

说话间余叶已经拿起了一旁的作料：自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

“到这里我们就可以加入事先准备好的配料了，将配料倒入稍作翻炒，便可以将已经盛出来的肉丝翻炒均匀。”

说话间，余叶滑动手上的勺子，将一旁的肉丝和配料翻炒均匀。

“将肉丝翻炒好之后，加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右，然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。”

到了这一步，鱼香肉丝基本已经成型，香味从锅里渗透出来不禁让余叶食指大动，想要品尝一口。

他强忍住这一冲动，说道：“到这里，鱼香肉丝已经差不多好了，这一点想必大家搁着屏幕就能看出来，说实话主播已经等不及想要品尝一番了。”

“不过，在这里要忍住，要是真忍不住吃上一口，不说有碍厨师的职业操守，对本主播的形象也是一种打击不是。”

眼见着到了最后，余叶得闲还小小的开了个玩笑。

将锅中的菜继续翻炒了几下之后，余叶豁然放松下来。

“好，我们的菜已经做好，接下来就是倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。”

随着话语，余叶小心翼翼的执行着他言语中的操作。

虽然在带入袁州的身份时，他已经做过很多次这个菜了，可他还是坚持着最初的敬畏。

待到一切尘埃落定之后，余叶也没有忙着去吃饭。

而是洗了下手，将录像设备摆弄好，继续配音道：

”在做鱼香肉丝的时候，有几点特别提示，第一点，冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。”

“当然如果没有冬笋的话，用用茭白做代替也很不错。”

“第二点，干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。”

“烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃，鲜木耳含有毒素不可食用，黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇不宜多吃。”

“第三点，做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用Z县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。”

将所需补充过后，余叶才放松下来，结束了拍摄。