第139章 庖丁解牛（1 / 2）

陶盆里放置着半盆清水，在清水里游动着一条头大身小，眼睛圆鼓鼓的河豚。

河豚并不稀奇，稀奇的是，这条河豚身体两侧的鱼肉都被人为剔除了，只剩下一点残留的肉膜。

透过略微透明的肉膜，可以清晰看见河豚体内粉色的内脏。

“居然还活着！”李若男和五眼也凑近一看，同样惊呼出声。

“哈哈，当然还活着，刘芒君刚才不是已经体验到这条河豚鱼肉的鲜嫩吗？”村屋二雄得意的大笑起来。

“这条鱼是谁做的？刀功确实了得。”

“料理这条河豚的是井上野大师，他学习河豚的料理已经30年，论起刀法在我们东瀛可以排进前三。”

“我关心的是河豚的肉质，而不是他的刀法，要是比刀法的话，我也能做到，并且做的更好。”刘芒用手指拨弄了一下陶盆里的河豚，淡淡说道。

“真的？刘芒君你是在吹牛吗？”村屋二雄讥笑道。

“信不信随你。”

“那要不要切磋一下？”村屋二雄说出这句话的时候，他的心里很紧张，生怕刘芒拒绝。

“行啊！正好技痒！”没想到的是，刘芒居然很痛快的答应了。

“真的？那我马上去安排。”村屋二雄嘴角有掩饰不住的喜色。

众人跟着村屋二雄来到餐厅的厨房，井上野、山野八郎还有井田次郎正在厨房中等候。

“井上君，这位刘芒君说你的刀法不行，他能比你做的更好！”

村屋二雄叽里咕噜的说了一句，本来正恭敬的站立在一边的井上野的脸色立刻涨红起来，显然很是愤怒。

他从台子上抓起一把锋利的切片刀托在手里，用生硬的中文说出三个字——请赐教！

刘芒用手指抚摸一下锋利的刀刃：“虽然我暂时还不知道，你是怎么让河豚的肉质如此鲜嫩的，那我就试试自己的办法吧。”

刘芒说完，走到厨房一侧放置的水箱边，从里面抓出一条大概一斤左右的虎头河豚。

“二雄阁下，你们这有碎冰吧？”

“当然有。”村屋二雄指了指厨房一角的碎冰机。

“小五，帮我打一盆冰块来！”

见到刘芒准备用冰块，村屋二雄的眼睛眯了起来，里面闪过一丝慌乱。

“难道这个中国小子，这么快就看出了这种河豚的做法了？”

这道虎头豚刺身的肉质之所以这么鲜美，关键就是要先将活的河豚，泡在加了碎冰的水中，然后直接在冰水中剐下鱼肉。

加了冰的水能麻痹河豚的神经，减少它的痛觉，这样的话，只要不伤及内脏，便能保持豚鱼的鲜活。

用这种方法切下的生鱼片，才能有一股独特的味道，但能办到的人，整个东瀛都不超过10个。