第257章 拉面对决（四）（1 / 2）

刘芒这边的叉烧肉烤好，对面泷泽泉的肉块也出锅了。

他用夹子将肉块从锅中夹了出来，放置在砧板上准备切片。

这种肉块在东瀛的拉面里很常见，一般的做法是将猪肩位置的瘦肉，用麻绳捆成圆筒状，然后放入锅中微煎，等到颜色变黄后，再放入生抽、米酒、味淋及木鱼花，加水用小火焖煮。

这样做出来的肉块鲜嫩又多汁，和清爽的拉面搭配在一起，简直就是绝配。

泷泽泉往刘芒那边看了一眼，发现那个中国人正将烤制好的肉块切成小块，忍不住‘哼’了一声：“我还以为有什么特别的做法，原来只是烤肉啊！”

泷泽泉的自傲，是建立在多年刻苦修行上的。从选择继承家里的店铺开始，他的父亲泷泽宽就对他进行了近乎严苛的调教。

就好比现在拉面里的配料豚肉来说吧，捆扎的力度，煎制的时间，加入的调料分量，都有其严格的规定，分毫都不能差。

在以前泷泽泉学艺的过程中，如果有一点的差错，就会换来父亲的一顿严厉的训斥，这才让他一步步走到今天。

锋利的料理刀切入猪肉卷中，将猪肉卷切成厚薄一至的大块。

里面包含的肉汁渗透出来，泷泽泉用手蘸着尝了尝，露出满意的表情：“哟西！非常的美味，这是我做过最完美的豚肉卷！”

将肉块切好，放置在一边待用后，泷泽泉擦了一把手，准备煮起今天的拉面来。

一碗正宗的东瀛拉面，可以分解为：面料、配菜、汤底、着味、调味。

先在碗中放入味噌和少许的猪油，调配好汤底，然后就可以开始下面了。

泷泽泉所做的面条是用北海道的面粉，加上特制碱水揉制而成。

这种面条久煮不烂，非常的劲道。配上热汤，一吸之下能从人的口腔，一直暖到胃里。

“我要开始下面了，刘芒君你准备好没有？”泷泽泉通过现场配备的翻译，朝刘芒传话道。

“嗯，可以了。”刘芒点点头，切完最后一片叉烧：“小五，和上次一样，和次郎先生一起去街上挑选品尝的路人吧。”

“老大，要找多少个？你一个人忙的过来吗？”五眼问道。

“找三十人吧！记住，尽量挑选年老一点的。”刘芒想了想，回道。

“啊？为什么？吃面还要看人吗？”五眼诧异道。

“有的，我这个面的味道比较浓一点。人年纪大了，味觉就开始退化了，会比较喜欢重一点的口味。”刘芒解释道。

“老大我真佩服你！”五眼哈哈一笑：“什么都想到了，简直滴水不漏。”

听到马上就要决出胜负了，大厅里的人兴奋起来，那些记者们都忙碌起来，准备跟着去街上挑选品尝的路人。