第445章 烟熏金腿（上）（2 / 2）

“好吧。”

手中的白萝卜雕成十几朵白色的小花，刘芒取过一些牙签，将它们固定在刚才用南瓜雕刻的山峰上。

摆盘的食雕完成，刘芒将火腿从蒸笼中拿出来，去除上面的姜丝和底下的梅干菜。

经过蒸制，切成薄片的火腿形状微微倦缩了一点，里面的油脂和盐分也让热气逼了一些出来，全让底下的梅干菜给吸收了。

刘芒将火腿片用夹子夹起，围绕着盘中摆放的山峰均匀铺上一层。

“厨神先生，这个烟熏是指火腿本身已经熏制过了吗？”看到这盘菜品好像已经完成了，麦克斯问道。

“当然不是了，还需要最后一个步骤，这盘菜才能真正完成。”刘芒神秘的一笑，从案板上方的盒子里取出一个棕色的小圆球，放置在山峰顶上预留的孔洞中。

这下李若男也看不明白了，她也不知道刘芒这样做的用意是什么。

“啪！”刘芒点燃火机，凑近圆球灼烧起来。

圆球被火焰点燃，很快就冒起了一阵阵白色烟雾。

“厨神先生，你摆错位置了吧，烟可是往上冒的，根本不可能熏到下方的火腿啊？”拜尔德笑了起来。

可马上，他的笑声便嘎然而至，一把捂住嘴巴：“怎么可能？这种烟雾怎么会倒着冒出的？”

只见点燃的烟雾仿佛被什么东西束缚住，宛若流水一般，顺着刘芒在南瓜上纵横交错的岩石缝隙，往盘子的底部流去。

流下的烟雾在盘中汇聚成烟气淼淼的一片，将下方摆放的火腿掩盖起来。

“不可思议！太不可思议了！”麦克斯挠着脑袋惊呼出声，怎么也想不出刘芒是怎么做到的。

倒着流淌下来的烟雾铺满了盘底，现在这座用南瓜雕刻的山峰，仿佛矗立于云海之中，充满了东方独特的美学趣味。

“倒留香！居然还能用这个来做菜！”李若男已经明白过来，看向刘芒的眼神，满是小女生见到偶像时的仰慕和钦佩。

“女士，什么是倒流香？”拜尔德和麦克斯异口同声的问道。

“若男，给他们解释一下这种香的原理吧。”刘芒笑道。

“倒流香也称下流香，因其在燃烧过程中产生的烟雾由于焦油含量较高，而像水一样由高处流向低处而得名。它的大概原理是由于燃烧的烟雾中混入比较多的杂质，烟微粒大于空气的比重，所以才会往下流淌。”

说到这，李若男顿了顿：“这种倒流香在我们中国古代就有，一般需要特制的香料和专用的香炉，但是拿来运用到菜品里，我还是第一次见到。刘芒，你真是个天才！”

pS:出去吃饭喝多了，一觉睡过头，今天晚了，抱歉！六百大洋的全勤啊，我稿酬的一半，还有最后两天，居然就这么没了！让我独自哭会。