第543章 冰镇小龙虾（2 / 2）

“不行。”刘芒摇摇头：“我这是吃饭的地方，不是酒吧。”

“别啊！”胖子一脸沮丧：“吃小龙虾不喝酒，那多没劲！”

“是啊，是啊，我们就喝点啤酒，这总行了吧。”老张帮腔道。

“啤酒？那好吧。”刘芒想了下，同意了。

刘芒的店里之所以不卖酒，是因为不愿意看到有人在他这喝多了耍酒疯，但胖子和老张都是熟人，喝的又是啤酒，当然无所谓了。

“嘿嘿，那我去外面买点进来。”胖子推开门，乐呵呵的出去买酒去了。

“老板，你这小龙虾是怎么个做法？”留下的老张问道。

“冰镇。”

“冰镇？这倒稀奇，我以前只听人说过，还没吃过呢。”

“你们要吃多少？”刘芒扯过一条围裙系在腰间，问道。

“先来个五斤吧，不够了我们再要。”

“没问题。”刘芒走到灶间，一把扭开灶台上的火，将锅子架了上去。

今天早上买回来的小龙虾，刘芒已经事先用刷子刷干净，然后放入加了食盐和白醋的水里养了一天。

这样做的好处是能让小龙虾吐出肠肚中的泥沙，去除它肉质中的土腥味。

等锅烧热后，刘芒倒入半锅的色拉油，等油温烧至六七成热后，迅速将捞起沥干水分的小龙虾倒入进去。

“哗啦！”一声爆响，鲜活的小龙虾让这热油一激，甲壳的颜色变得更加鲜艳欲滴，裹上了一层油光。

接着锅中留底油，放入洋葱头、芹菜断、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、花椒、蒜粒、花椒等佐料和香料爆香，把过完油的小龙虾倒进去翻炒。

“你们要吃辣的吗？”刘芒一边翻炒龙虾，一边问道。

“当然要辣了！老板，辣椒你就给我猛放！越辣越过瘾呢。”

“好吧。”刘芒先倒入半锅清水漫过龙虾，然后从灶台上取过一个瓶子，用筷子从里面夹去一个辣椒，拿筷尖刺破辣椒的顶部，接着在锅中的汤水涮了几涮。

“不是吧，老板，这就算放辣椒啦？”一直盯着刘芒做菜的老张问道。

“我这辣椒可不一般，放多了你们肯定受不了。”刘芒回道。

这个辣椒是刘芒从楼上楼带回来的‘象鼻辣’，学名又叫涮涮辣，产自云南的边陲，是世界上最辣的几种辣椒之一。

据说，如果大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，就会辣的狂奔不止，鼻子不停的甩动。由此可见其辣性的猛烈。

“什么辣椒不下锅，只沾沾水就行了？”老张明显有些不信。

“你想试试？”刘芒夹着辣椒递了过来。

“试试就试试！我可是湖南人，根本辣不怕。”老张伸出手，准备去抓刘芒筷子上的辣椒。

“你闻闻，闻闻就知道了，千万不要吃。”刘芒提醒道。

“好。”老张应了一声，凑近刘芒筷尖上的辣椒，深深吸了几口气。

“哇！好辣！真的好辣！”只是这么嗅了两下，老张整张脸瞬间就变成了关公，眼泪和鼻涕就唰唰往下流。

“我没骗你吧。这种辣椒连大象都辣得翻，更别说人了。”刘芒将筷子上的辣椒甩入垃圾桶，笑了起来。