第555章 臭豆腐（下）（1 / 2）

刘芒蹲在门口悠哉的吃完这一份臭豆腐，转身走进店铺来到后厨。

“先把豆腐炸一下吧，等会如果有人要吃，再复炸一次，口感会更加的酥脆。”刘芒心里想道。

顿时，炸制臭豆腐的香气又重新飘散开来，飘出厨房，飘出店铺，飘出巷口……

“老公，你闻到什么味道没有？”街道外，一个女孩挽着一个男孩的胳膊，问道。

男孩个子高高的，穿着简单的白衬衫和牛仔裤，女孩体态娇小，穿着背带裤和黑色T恤，一副小鸟依人的模样。

“哇！这味道好臭啊！不会是在整修下水道吧。”男孩皱起眉头。

“瞎说，这应该是炸臭豆腐的味道。”女孩一把拉起男孩：“走，我们到里面看看。”

“不去，真的好臭啊！”男孩拒绝道。

“去嘛，去嘛。”女孩摇晃着男孩的手臂，撒起了娇。

“行！行！行！真是怕你了。”男孩有些无奈，只有捂着鼻子，跟着女孩寻着这股臭臭的味道朝巷子里走去。

“嗯，好像味道就是从这里传出来的。”走到刘芒的小店面前，女孩吸了吸鼻子，走进店铺。

“哇，真的是炸臭豆腐啊！”当女孩看到刘芒正将炸得金黄的豆腐从油锅中捞出来后，兴奋道。

“你们？”刘芒抬起头，问道。

“你好，请问你是这的老板吗？”女孩问道。

“是的。”刘芒点点头。

“那你现在是做臭豆腐？”

“是啊。”

“那现在卖吗？”

“呃……卖的。”

“那好，给我来一份。”女孩拉着男孩在吧台边坐下。

“幺幺，你真要吃吗？”男孩有些不情愿。

“吃啊，我离家好久了，就想着这一口呢。”女孩朝锅里的豆腐看了一眼：“老板，你这臭豆腐是用苋菜汁泡出来的，对吗？”

“是的，你是浙省人吧？”刘芒取过一个碗，装上几片臭豆腐，依次在上面用筷子戳出洞：“要辣椒吗？”

“要的，微辣就好了。”女孩点点头：“老公，你不要吗？”

“不要，我看你吃就好了。”

“请慢用。”刘芒手脚麻利的调制了一碗蘸料，将它倒入炸好的豆腐中，接着依次撒上榨菜花生和葱花。

“嗯……就是这个味道。”女孩从吧台上的筷筒里取过筷子，深深吸了一口气，一脸陶醉的表情。

接着，她夹起一块豆腐，送到嘴边一咬。

“嗯……”女孩微闭着眼睛，神态十分的满足。

臭豆腐的臭，来自于苋菜汁中微生物发酵蛋白质，产生的硫化物。经过高温油炸后，臭味之余蕴藏着一股浓郁的香气，只有真正懂它的人才会懂。

油炸过后，豆腐的外皮保持了酥脆，但内心却呈现如蜂窝一般的孔洞，这些孔洞吸取了蘸汁的味道，一口咬下去，其中的鲜味的味蕾上绽放，在加上辣椒的辣味，让人欲罢不能。

“嗯……好吃！太好吃了！”女孩吃完一块，又迫不及待的夹起另一块送到嘴中。