第106章 试菜6（2 / 2）

第九道有些特别，是一堆串起来的串串，什么白菜，豆腐，血块，丸子等等，反正能穿上串的，几乎都被串上了，莳萝无语的看着眼前的东西，实在没搞清楚，这些东西，还是生的，要怎么吃。还有眼前放着的一堆的酱料，她要怎么做？

吴玥伸手指了指：“姑娘随我到外面吧，这个据说端到您面前，就不那么好吃了。”

莳萝一脸的好奇，现在吃个小吃，已经这么多的套路了吗？居然还要到外面。

出了亭子，莳萝就看一个长长的盆子分了两个格里，两侧摆满了各种串串，一面是辣的，一面是不辣的。桌子前面摆了各种酱料。

莳萝看着吴玥。吴玥点点头：“姑娘，这个您自己动手试一试吧。”

莳萝被她们弄的有些摸不到头脑。不过还是自己调了酱汁，她喜欢重口味的，直奔辣的那面，伸手拿起一串豆腐，沾了沾酱汁。吃了一口，觉得还可以，又拿了血块，毛肚，丸子，每样尝了一口。觉得这样的吃法，还真是新颖。

不过一群人挤在一起，每个人端着一个酱碗，莳萝觉得在味道允许的情况下，这样得方式，好像也不是那样难以接受。若是倒是，身边还有自己的朋友，一边吃还能热热闹闹的说说话，彼此推荐一下。好像还是不错的。

想到这，莳萝点点头。这个也通过了。

吃到这里，莳萝是真的有些吃不下去了。今天真的吃的太饱了。可是想到还剩一道菜了。所以，还是决定坚持一下。希望这第十道菜，不要让自己失望才是。

第十道是一道面点。叫做生煎包。是一个大大的锅，里面摆了一圈的小包子。松软的面皮，底部被煎的金黄色，焦香酥脆。肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁，外面撒着葱花，油煎后散发着葱香久久不散，吃起来非常好吃。

因着是最后一道菜了，莳萝也不回亭子里了，干脆在外面看着，这生煎包，到底是怎么做的，她吃过蒸包子，第一次见包子生着煎。

厨娘见莳萝有兴趣，将原本提前做好的包子，放进锅里。又重新按照步骤，给莳萝演示了一遍。

把面团混均后，揉成光滑的不粘手的面团，后进行发酵。手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。厨娘指着面团介绍，因着发面的时间比较长，所以这步是省略的。

把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀，再慢慢地加入水直到打到有粘性。

把发酵好的面团排气后分成小小的剂子。把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。依次全部包好。

平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。加入适量冷水后盖上盖子，生煎就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。出锅前撒上黑芝麻和葱花。满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。