第273章 救治 双椒田鼠肉（2 / 2）

“就是，柳哥，这里面是什么肉啊，我怎么看都不认识。”曾澓阳就在柳毅旁边，他还伸头把盆里面的肉看了个仔细，不过那没有经历过农村生活还是一副茫然未知的样子。

“呵呵，这个是好东西，等会你们吃了保证让你们意犹未尽。”柳毅看着身边的几位女生觉得一下说出来大家心里面有些胆怯畏惧，所以大卖关子。

“不说就不说，等你把这道菜做好了我倒是要尝尝究竟好不好吃，现在听你片面之词说了不算。”王晶茜最是实际。

这下柳毅不在说话，拿着盆子就进了厨房，留下满院心有疑惑的众人相视无语。

田鼠肉已经被四哥给剁成了肉丁，现在柳毅就直接给肉丁码味，说起来田鼠肉不是很腥，跟鸡肉有些类似。往里面加入一些料酒、姜片、葱段还有适量的食盐用手拌匀即可。

等母亲她们把今晚的其他菜肴做好了以后，终于轮到柳毅烹制田鼠肉了。他原本是准备把田鼠肉做一道家常味，不过晚上有了一道类似味型的菜肴泡椒鸡杂，只好改做成双椒田鼠肉。

首先锅中倒入食用油适量，捡出码味用的姜片、葱段不要，倒入适量的豆粉加入清水搅匀。带锅中油温5层热的时候，就可以把码制好的田鼠肉下锅了，用勺子慢慢把田鼠肉尽量弄散，也不能让它们粘锅，待到锅里面肉丁全部炸制肉色金黄马上用漏勺抄出待用。

锅里小火留油，把事前准备好的干辣椒节和花椒一起倒入锅中，这时候火候必须控制好，不能大了以免辣椒节变黑，那样味道还会有一股糊味。

随后再放入姜片、蒜粒炒至锅内有佐料香味浓郁的时候，马上倒入田鼠肉，开大火猛炒，勤翻炒几下，再放入葱段炒匀，随即就可以关火起锅，这样双椒（干辣椒、干花椒，也可以用青红尖椒和新鲜花椒，这样味道更鲜美）田鼠肉就算做好了。

当柳毅端着这道双椒田鼠肉出去的时候，做工的建筑工人就十分大声的喊道：“小柳老板，今天还要亲自出马，给我做什么好吃的呢，菜还没有端上桌来就闻到了浓烈的香味。”

“是啊，今天我们有口福了。”

“呵呵，大家都请尝尝，我就先卖个关子，尝过之后猜猜今晚我给你们做的什么菜！”柳毅继续笑着对他们说道。

“我倒不信，真有你说的那样好吃！”王晶茜夹了一块田鼠肉就往嘴里面塞。

其他人听见柳毅说得如此神秘也相继把筷子伸向了田鼠肉。

看着很多都已经吃了一口田鼠肉，柳毅马上就问道：“感觉怎么样，味道还行吧？”

“好！真不错！不错是什么肉我尝不出来。”首先戚教授吃了一口赞叹道。

“绝了，这肉细嫩绵滑，柳哥手艺真没说的！”这是一个尝不出是什么肉的同学。

“味道不错，这到底是什么肉啊！”王晶茜也十分称赞这肉好吃。

“既然你们都再次追问，那我就不卖关子，说了啊。不过我事前打招呼，等会不能有剧烈反应，特别是女生。”