第192章 学习路边摊的模式（1 / 2）

“不只是这些问题，还有就是，你觉得你们做私房菜的优势在什么地方？”

林然见曹颖沉默，不由再次问道。

“这……我们是外地菜系，到这香江来自然就是特色菜了，做私房菜，我看没问题的。”

沉寂半天的曹颖终于是找到了反击的时刻，十分认真的回应道。

“特色？难道这特色就你一个？你知道来这边做餐饮，别处的内地人就不知道了？”

“这……”

又一次，林然的问题将她弄得有几分沉默了。

的确如此，香江毕竟是繁华之地，不少人都想着要如何涌入这里捞金。

各种美食自然是层出不穷，一些所谓的特色菜，在人家这地界上也不稀奇。

在内地，因为各个地方都需要发展，很多地方能开起来的餐饮并不多。

最主要的是大家都没有那个财力，所以只要是开酒店饭点的，在当时那都是能赚到钱的。

繁华的香江不同，什么都往这里来，一些稀罕的东西，到了这里反倒是没有那么稀罕了。

“可是如果不做这个的话，那我们做啥啊？啥安排都准备好了，这总不能到现在不开了吧？”

曹颖被林然说了这一通，也开始有些心中的不定了。

“当然不能不开，开是可以的，但是方向得发生一些改变才是。”

“改变？如何改变？”

曹颖微微皱眉，这临近要装修开业了，临时做出变动的话，可不是小事情。

如果变动的不合适，也会造成不小的问题。

“这很简单，你看看这不就明白了？”

林然笑说着，同时指了指四周人满为患的各个餐桌。

“啊？不会是让我们做路边摊吧？”

曹颖惊奇道，她也不是瞧不上这路边摊，可是当初她们在内地的时候，做的就是酒店类型的餐饮。

到了这香江来，反倒是做成了路边摊，这传出去还不得让人笑掉大牙？

况且他们租的地方面积不小，拿来做路边摊的话，岂不是大材小用？

“当然不是，只是让你学习人家的模式，受众群体很关键，你们这初来乍到的，没有名气，要想吸引上层人士，十分困难。”

“所以改变受众人群这相当重要，得民心者得天下，别的亦是如此，这餐饮也亦是如此。”

林然虽说不太懂得餐饮，但是一些餐饮龙头是如何在他那个年代成功的，他却是十分清晰。

一个私房菜做得再牛杯，那也只能是在当地牛杯。

出了外地去，那在当地被人稀罕的东西，可在人家那就不一定稀罕了。

可是做中端餐饮就不同了，不仅仅是能让平价消费者都能消费得起，出了一定的名气之后，也是能吸引到一些高端客户的。

而且均衡发展，这才能把握全部的市场。

林然随之将自己的想法全盘拖出，曹颖虽说是听得半知半解。

但也深深的觉得有几分道理。